Ting at vide for at tabe sig og holde sig i form med smil diæten
Tom Kerridge, en berømt stjernekok af engelsk oprindelse, er forfatter til bogen Dopamine Diet i Italien Den mirakuløse diæt af dopamin (Newton Compton Editori): han definerede den lykke diæt og han sagde, at han var stolt af resultatet, som førte ham til at tabe over 70 kg over tre år.
Faktisk var vægten i en alder af fyrre nået 190 kg. Det må indrømmes, atsund kost mål for en kok det kan være vanskeligt mellem kulinariske eksperimenter, fristelser på dagsordenen og et køkken rig på komplekse præparater, salt og fedt. Der var behov for en radikal ændring, og for Tom Kerridge, velkendt ansigt på BBC Two-kanalen, betød dette at gå på jagt efter en spisestil til hverdagen i stand til at tilpasse sig sit liv.
Nej til hurtige diæter og for restriktive regimer, ja a nye sundere vaner, her er sagen. Der mangler dog ikke kritik: at afklare dopamin-dietten Dr. Diana Scatozza, specialist i fødevarevidenskab og farmakologi.
Hvordan fungerer dopamin-dietten?
"Kendt som glædehormonet, dopamin er en neurotransmitter, der produceres af cellerne i nervesystemet, der er i stand til at påvirke positive følelsesmæssige følelser", Forklarer eksperten" Hvad vi kan gøre for at øge dopaminproduktionen er at øge forbruget af fødevarer, der indeholder forløbere, dvs. phenylalanin og tyrosin, to aminosyrer, der hovedsagelig findes i proteinfødevarer, især af animalsk oprindelse ».
Hvilket jeg fødevarer, der foretrækkes for en dopamin diæt? Det er muligt at indtage større mængder kød, æg og fisk, men pas på … overdriv det ikke! ”Hvor kan du stole på, hvis de ikke er der vægtproblemer stigningen i fisk vil have en dobbelt gavnlig effekt, fordi det takket være Omega Three-indholdet vil tilføje den vigtige forebyggende handling mht. hjerte-kar-sygdomme. Når vægten er under kontrol, er det også muligt at fokusere på fisk, der betragtes som mere fede, såsom laks, sværdfisk, tun, ørred ».
Dopamindiet, der favoriserer et proteinindtag frem for kulhydratindtag, inkluderer forbrug af mælk og derivater. I denne henseende, hvad er grænsen for ikke at overskrides? «Mælk kan drikkes hver dag, fortrinsvis delvist skummet, mens friske oste kan indtages 2-3 gange om ugen. Parmesan er en undtagelse, som ikke indeholder lactose og udgør et ægte proteinkoncentrat: i mål 15-20 gram kan indtages dagligt, det er meget mættende og let fordøjeligt, selv for ældre og børn ».
Mælk og derivater indeholder ud over tyrosin og phenylanin vitamin B og D., essentielle næringsstoffer til organismen.
Blandt de anbefalede produkter til opbevaring i spisekammeret der mangler ikke grøntsager og sæsonbetonet frugt, der skal indtages sammen med frøene og nødder, såsom valnødder, mandler, hasselnødder og valnødder. Et råd? Udnyt den gavnlige handling af frø (af solsikke, valmue, hør, sesam) og af tørret frugt smuldre dem i salaten og tilsæt en drysset med gurkemeje: mange egenskaber for en intens og tilfredsstillende smag.
Dopamin diæt: risiciene
Hvad er forbudte fødevarer fra dopamindiet? Alkohol blev straks forbudt, som Kerridge husker i sin bog, plus en drastisk reduktion af kulhydrater, da de, når de indtages i overskud, fremmer frigivelsen af insulin. Sukker, især hvis det er simpelt, stimulerer en følelse af eufori men så for at udløse stemningen, er dette grunden til, at de ikke er inkluderet i denne diæt.
På trods af de fremragende resultater opnået af dets skaber, går dopamin-dietten absolut bucking trenden sammenlignet med retningslinjerne fra ernæringseksperter og industrieksperter. Diana Scatozza specificerer: «Mens stigningen i forbrug af fisk kan gavne vores helbred, bør animalsk protein begrænses til en gang om ugen i rødt kød og 3-4 gange angående hvidt kød og fjerkræ, for eksempel kylling, kalkun og kaniner, mindre fedt. Kompromiset? Det er muligt at fokusere på kød og fisk, mens man undgår det afledte produkter som helbredt kød ".
Den vindende side af dopamindiet er ideen om drage fordel af egenskaberne ved dagligdags mad at stimulere produktionen af de såkaldte feel-good hormoner, som også inkluderer serotonin. Takket være indholdet af tryptophan, forløber for serotonin, chokolade, tørret frugt og krydderier såsom chili, i stand til at stimulere mæthedsfølelsen, blive allierede med velvære og godt humør i den daglige diæt.
Eksperten præciserer: «Når vi starter en diæt for at tabe sig, kan det ske, at nervøsiteten øges. Det er normalt at være sulten og niveau af irritabilitet er overlegen. På den anden side giver et mad, der kan påvirke nervesystemets fremskridt, et tilfredsstillende måltid og præsenterer et beroligende virkning».
Opskrifterne baseret på chili, der er typiske for Middelhavets kost, stimulerer frigivelse af endorfiner i hjernen og generere effekten af en naturlig smertestillende i stand til at tilføje tilfredshed og tilfredshed.
Te, i sine mange variationer, har vigtige antioxidantegenskaber, stimulerer vægttab og eliminering af toksiner, derfor er det sammen med urtete og infusioner en diætens ven: forbered din yndlingsblanding og hæld den i en termokande, du kan nippe til den i løbet af dagen.
EN anti-sult hjælp? Sur mad, for eksempel eddike. Takket være sin intense og sure smag stimulerer den følelsen af mæthed og hjælper undgå at føle dig sulten: vær dog forsigtig med at vælge det originale produkt ed undgå saucer baseret på balsamico, rig på sukker og farvestoffer.
Som eksperten forklarer, kan dopamindiet faktisk hjælpe med vægttab, især hvis vi vælger det enkel madlavning, dampet og grillet uden at overskride krydderierne. Det er dog godt at ikke glemme, at generelt skal alle regimer med et højt indtag af proteiner udføres ved hjælp af en tilstrækkelig medicinsk kontrol: hvis der forlænges over to uger, kan der opstå ubalancer i levermetabolismen og overbelastning af nyrefunktionen.
Som de gamle principper for middelhavskosten lærer, der i dag betragtes som en immateriel kulturarv for menneskeheden, er det bedre at fortsætte med at fokusere på indhold af fiber, vitaminer og mineraler gennem den rigtige mængde bælgfrugter og fuldkorn, som viser sig at være i stand til at bremse absorptionen af fedt og sukker samt stimulere produktion af serotonin.
