Den ketogene diæt er en diæt med lavt kulhydratindhold, der er effektiv til vægttab samt til behandling af visse tilstande. Her er hvad du har brug for at vide
I brug siden 1920 som en terapi til epilepsi, er kostvaner til lavt kulhydratindhold o ketogene diæter er almindeligt kendte og anvendes som behandling mod fedme.
Den videnskabelige litteratur fra de sidste ti år har derefter fremlagt konkrete beviser for terapeutisk potentiale af ketogene diæter til behandling af sygdomme, såsom diabetes, polycystisk ovariesyndrom, acne, neurologiske sygdomme og kræft samt iafbøde risikofaktorer til åndedræts- og hjerte-kar-sygdomme.
Herfra forstår vi den ekstraordinære relevans af maksimalt udtalt af Hippokrates i 400 f.Kr. der regerede "lad mad være din medicin og medicin være din mad".
Hvad er den ketogene diæt?
Generelt er ketogene diæt karakteriseret ved en reduceret indtagelse af kulhydrater (som normalt ikke overstiger tærsklen på 50 g pr. dag) og en slægtning øget indtagelse af proteiner og fedt. Blandt de bedst kendte protein kostvaner Scarsdale diæt, Atkins diæt og Zone diæt er inkluderet. Alle diæter anvendes hovedsageligt til behandling af overvægt og fedme.
Hvis normaltinsulin, et hormon produceret af bugspytkirtlen, beskæftiger sig med transport af kulhydrater (og derfor sukker) inde i cellerne, så de bruges som energikilde samt omdannelse af overskydende sukker til fedtreserver, i fravær eller knaphed på kulhydrater der er en reduktion i produktionen af insulin og derfor et fald i akkumuleringen af fedt.
Siden det centrale nervesystem bruger sukker som en energikildedog efter tre eller fire dage, hvor ingen kulhydrater indtages, er tvunget til at finde en alternativ kilde, nemlig chetoniske kroppe, tre forbindelser (acetone, aceteddikesyre og beta-hydroxysmørsyre) afledt af overproduktion af acetyl-CoA, et grundlæggende molekyle i metabolismen af alle levende organismer.
Den ketogene diæt er derfor en diæt, der inducerer opretholdelse af en kronisk tilstand af ketosedvs. en tilstand, hvor ketonlegemer bruges som energikilde.
Ketogen diæt til vægttab
Selvom der ikke er nogen tvivl om effekten af ketogene diæter i vægttab, er der dog modstridende teorier om grunde til, at disse er effektiveNogle forskere antyder faktisk, at vægttab simpelthen kommer fra reduktion af forbrugte kaloriersandsynligvis på grund af den mætningseffekt af proteinfødevarer hævder andre i stedet, at der kan opnås fordele ved metabolismens funktion.
Vi må dog ikke glemme, at en diæt med meget fedtindhold og lavt affald kan føre til problemer af forskellige slags, uanset hvor korte og forbigående, såsom gastrointestinale lidelser, dehydrering, hypoglykæmi og søvnighed.
Endelig er det værd at påpege vigtigheden af en specialistkonsultation inden du gennemgår en diæt som denne, meget ubalanceret i tilførslen af næringsstoffer. Faktisk, baseret på individuelle behov, spisevaner og livsstil, vil det være nødvendigt fastlæg det daglige kalorieindtag, estimer mængden af fedt, proteiner og kulhydrater, der skal inkluderes i kosten, og bestem mængden af væsker og vitamintilskud og mineraltilskud, der er behov for.
Ordning
Den ketogene diæt er baseret på en lavt indtag af kulhydrater (det lave indhold af fødevarer rig på stivelse og grøntsager betyder, at den ketogene diæt er ekstremt lav i fiber, og dette kan forårsage forstoppelse), mange fedtstoffer (mono- og flerumættede fedtsyrer foretrækkes frem for mættede fedtsyrer) og et supplement med vitamintilskud og mineraltilskud sukker fri.
En eksempelmenu inkluderer:
- Morgenmad
Vanillemousse og bygkaffe eller et udvalg af oste med hasselnødder;
- Frokost
Kylling med peberfrugter med søde mandler eller musikpapirbrød fyldt med bøffelmozzarella, bresaola og raket;
- Aftensmad
Svinepølse med fennikel eller røget laks med grønne bønner.
