Det er kosten, der tager sit navn fra den japanske ø og er inspireret af ernæringen fra befolkningen, der bor på øhavet: en livsstil, der kan prale af en af de højeste forventede levealder på jorden.
Forskere og ernæringseksperter har studeret livsstilen for den japanske øs indbyggere Okinawa op til at formulere kostvaner for at tabe sig med en anti-aging diæt. Det er en madfilosofi, der er direkte inspireret af ernæringen for befolkningen, der bor på øhavet, der kan prale med en Forventede levealder blandt de højeste på jorden.
Der Okinawansk diæt er lavt fedtindhold det er ved meget lavt kalorieindhold. For at vælge de fødevarer, der skal foretrækkes, er Okinawans baseret på et simpelt princip: de beregner energitæthed af fødevarer, dvs. kalorieværdien på 100 gram af en mad: fødevarer med en tæthed meget lav må ikke overstige 75 kalorier pr. 100 gram og dem med mest høj densitet når endda over 350 kalorier pr. 100 gram.
Det er af denne grund, at de foretrækker det mad såsom te, agurker, appelsiner, æbler, courgetter, fedtfattig yoghurt, tang eller kartofler, fisk, ris, pasta, bælgfrugter, fjerkræ og reducere til et minimum forbrug af cini, hvis energitæthed er højere end 300, såsom fede fisk såsom laks, brød, rødt kød, tørret frugt, pizza, kiks, nødder, chokolade, smør, olie og alle raffinerede korn generelt.
På denne måde daglig diæt stabiliserer sig 1.000 kalorier med lette og sunde fødevarer.
