Fennikel er den perfekte grøntsag for dem, der følger en diæt med lavt kalorieindhold og for dem, der ønsker at tømme luften. Derudover kan det også blive en sprød og sund snack for hele familien
Det fennikel det er en af "prinsens" grøntsager fra diæter. Faktisk er det en mad virkelig lavt kalorieindhold og rig på gavnlige egenskaber. Vitaminer, mineraler, højt vandindhold e mange fibre gør det til den ideelle allierede til dem, der følger et slankende eller detox-program.
Men ikke kun det, fennikel er en vigtig ingrediens til sund kost for hele familien, også tak til lang tygge de har brug for, hvis de spises rå. At tygge langsomt og i lang tid hjælper både fordøjelse og stofskifte, der også udøver en mættende magt.
Ejendom
Det fennikel det hører til kategorien Umbelliferae og er en meget rig grøntsag af egenskaber. Først og fremmest består fennikel hovedsageligt af vand og denne funktion gør det til den perfekte ingrediens til dræning og rensning af salater.
Desuden får rigdom af vand altid forbruget af fennikel til at hjælpe remineralisere kroppen og at genvinde mistede energier. Faktisk finder vi i grøntsagerne gode mængder af: kalium (anti-træthed mineral), C-vitamin, vitamin A, flavonoider og nogle B-vitaminer (værdifuldt for nervesystemet og stofskiftets korrekte funktion).
Fordele
- Det er lavt kalorieindhold
Fordi forbruget af fennikel altid tilskyndes i vægttab kostvaner og i rensningsordninger? Først og fremmest fordi fennikel er en bestemt lavt kalorieindhold: det bidrager faktisk kun 31 kalorier pr. 100 gram. Så fordi det er en type grøntsag rig på vand, derfor dræning, og det samme rig på fiber.
Fibre er essentielle i sund kost og, endnu mere, når du har brug for det tabe ekstra pounds og inches. Fiber garanterer mæthed i lang tid, men det er ikke alt. Takket være fibrene, både pigge i blodsukker begge værdier af såkaldt dårligt kolesterol.
Forbrug en salat af rå fennikel før en plade pasta eller andre korn, det får dig til at absorbere mindre sukker. Samt at ledsage en "fed" mad med en generøs portion fennikel (rå eller dampet) vil reducere absorptionen af dårlige fedtstoffer.
- Det tømmer maven og lindrer kramper
Forbrugende fennikel kan være et særligt godt valg for dem, der lider af meteorisme, med eller uden smertefulde mavekramper. Ja, fennikel indeholder anethol, et dyrebart stof, der fremmer eliminering af tarmgas og på samme tid er det gavnligt i tilfælde af smertefulde kramper i underlivet.
Derfor vil de, der lider af denne type ubehag, få stor lettelse fra det hyppige forbrug af fennikel. Med positive konsekvenser også fra det "æstetiske" synspunkt: mave vises straks mindre hævede, med tydelig reduktion afballoneffekt.
- Rens leveren
Fennikel er en stor allieret med lever trivsel, der er en værdifuld ingrediens for helbredet i mave-tarmsystemet.
Fennikel spiller faktisk en stærk og anerkendt rensende og antiinflammatorisk virkning på blod og lever. Ofte at indføre fennikel i kosten kan derfor hjælpe i alle tilfælde, hvor en dyb detox af organismen fordi leveren er særlig træt af forskellige overskridelser (fede fødevarer, sukker, alkohol) og stress. En diæt rig på rå fennikel anbefales a hver skift af sæson.
Anvendelse
Fennikel, inde i en lavt kalorieindhold eller detox diæt, skal spises rå i salat (krydret med en dråbe ekstra jomfru olivenolie) eller dampet. Et trick er at bruge dem i pinzimonio til en aperitifaf voksne og børn. Faktisk kræver rå fennikel en lang tygge og derfor giver det en fornemmelse langvarig mæthed (takket være fiberindholdet).
Der vores kulinariske tradition er fuld af lækre opskrifter baseret på fennikel, såsom fennikel au gratin med béchamel. Den sidstnævnte skål går imidlertid ikke godt sammen med en diæt med lavt kalorieindhold og afgiftning. Derfor bør en sådan ret reserveres til søndagsfrokost eller ekspertændret: for eksempel at erstatte den traditionelle béchamel med ricotta ost eller vegetabilsk béchamel hjemmelavet (sojamælk uden tilsat sukker, fuldkornsmel, ekstra jomfru olivenolie) og gratinering med fuldkornsbrød.
