Vegansk kost, her er de ting, du skal vide for at afklare emnet
Den veganske diæt er et emne, der bliver talt om oftere og oftere. Fra de seneste års tendens er det muligt at observere, hvordan opmærksomhed på en bestemt type diæt udgør et tema, der går ud over den faktor, der er knyttet til madlavning, til at blive et etisk valg, søgen efter ens trivsel, egenomsorg: livsfilosofi.
VÆR VEGAN I ITALIEN
Ifølge rapporten Italien2021-2022 Eurispes antallet af mennesker, der vælger en grøn spisestil, vokser. I året 2013 erklærer omkring 3 millioner og 720 tusind italienere sig vegeterianere eller veganere: i 2014 stiger dette tal til 4,2 millioner mennesker,8% af befolkningen i 2021-2022, blandt hvilke en procentdel svarende til 1% erklærer sig selv vegansk.
Grundene? De er meget. Hovedårsagen vedrører sundhed, faktisk angiver 46,7% af de interviewede en faktor forbundet med trivsel som hovedmotivationen, mens følsomheden over for 30% for 30% dyr og 12% angiver opmærksomhed på naturen e miljø, i de senere år i stigende grad chikaneret på grund af intensivt landbrug og monokulturer, der udarmet territoriet.
BEVISSTE VALG
Debatten om fordele og risici forbundet med vegansk kost er i øjeblikket under udvikling. Der er flere og flere undersøgelser, der har til hensigt at evaluereindvirkning mad på menneskers sundhed. Det vi ved med sikkerhed i dag er, at en overdreven forbrug af rødt kød har en negativ indvirkning, kan det øge risikoen for at udvikle kræft og hjerte-kar-lidelser.
Pier Giuseppe Pellicci, direktør for onkologisk afdeling IEO, European Institute of Oncology, e Lucilla Titta, koordinator for Smartfood-projektet ved IEO, forklarer, at videnskabelig dokumentation kræver opmærksomhed på overskydende salt, pølser og alkohol. Dette betyder selvfølgelig ikke, at du bliver vegetar eller veganer. Den veganske diæt er et meget specifikt livsstilsvalg, men hvad vi alle skal tænke på er behov for en ændring i madstil: en tilbagevenden til rødderne af Middelhavskultur, et dårligt køkken, der engang indeholdt friske og enkle fødevarer med en stor procentdel af vegetabilsk oprindelse.
DAGLIG FODER
"En stor skål bestående af halvdelen af grøntsager og frugt, grundlæggende på grund af tilstedeværelsen af fiber; Hele korn, flere næringsstoffer, fordi vigtige vitaminer med raffineringsprocessen går tabt, endelig en fjerdedel af proteiner, her er hvordan man sammensætter måltidet "foreslår han Liana Liotta, ernæringsekspert og forfatter til bogen The Smartfood Diet: Fit and Healthy with 30 Life-Extending Foods.
Det spørgsmål, vi skal lære at stille os selv, er: hvilken grøntsager bringer jeg til bordet i dag? «Bælgplanter glemmes ofte, men alligevel skal de i det mindste indtages tre gange om ugen »bekræfter eksperten. Dette enkle råd er gyldigt i alle aldre: i århundreder har mennesker brugt vegetabilske proteinkilder som bælgfrugter og tørret frugt, grundlæggende i traditionelle desserter, rig på mineralsalte og Omega Three.
DET VEGANE VALG
Veganisme eller veganisme den adskiller sig fra den vegetariske diæt, fordi den ikke indebærer brug af nogen form for produkt, der stammer fra dyr. Dette betyder ikke kun at undgå kød og fisk, men også ost og mælk.
For et spørgsmål om konsistensdem, der følger en vegansk diæt, undgår normalt lædertøj, sko eller tilbehør. Sammenlignet med fortiden gør teknologisk forskning i syntetiske og øko-lædermaterialer det muligt at vælge en praktisk og smuk måde uden behov for at dræbe dyr. Dette gælder også for makeup og mange tilbehør, som vi nogle gange ikke er klar over.
MILJØMÆRKNING
Det meste af skønhedsmærker kendt over hele verden, udfører den stadig dyreforsøg i dag. Fra mascara til duftende essenser, shampoo eller en simpel læbestift, der er mange skønhedsprodukter, der skjuler en historie om rædsler og lidelseUndersøgelser viser imidlertid, at produktionsprocessen bliver en variabel stadig vigtigere i købsfasen. Tillid og interesse for etiske produkter vokser.
I skønhedssektoren er Det Europæiske Fællesskabs miljømærke det mærke, der anerkender økologisk kvalitet og er til stede udelukkende på produkter, der ikke er testet på dyr produceret med lav miljøpåvirkning.
KÆRLIGHED TIL LIVET
Det veganisme som en bevægelse, den 1. november 1944, da den engelske lærer Donald Watson, Leicester, grundlagde Vegan Society. At være veganer er et veldefineret valg, men den positive inspiration, som vi alle kan drage ud af dette filosofi det er evnen til at forbedre ens spisning og livsstil med kærlighed til enkelhed.
Indtil for omkring halvtreds år siden var vores oldeforældres kost i det væsentlige vegetarisk. Selv om der er områder, hvor fattigdom og sult truer med at overleve dagligt, får den overflod, vi lever i, i den vestlige verden, os til at glemme, at et stykke kød eller en sød engang var en sjælden undtagelse at nyde med smag. Det daglige brød og mad fra parti de var to meget forskellige øjeblikke.
Genvinde kærligheden til rå mad, lær værdien af moderation og genvinde besiddelse af en simpelt og naturligt køkkenAt købe råmaterialer af høj kvalitet betyder at give os selv og de nye generationer mulighed for at lære en ny madkultur baseret på opmærksomhed.
