Tarmens trivsel er også tæt knyttet til nervesystem og al immunsystem. Derfor har en sund tarm også positive konsekvenser for humør: De, der tager sig af tarmens helbred, lider mindre af søvnløshed, angst og depression. Så meget, at tarmen betragtes som en anden hjerne.
Men ikke kun det, betingelserne og afhænger også af tarmen immunsystemets effektivitet. De er de gode bakterier, der findes i tarmen a være den første til at besejre angreb af vira og bakterier til organismen. De, der ofte indtager gærede fødevarer, har et stærkere immunsystem. Det har også en tendens til at være i bedre form og bekæmpe overvægtig.
Sund tarm betyder faktisk også bedre fordøjelse og fladere mave. Evnen til at slippe af med affald og toksiner (hvad der kaldes afgiftningseffekt) er også nødvendigt for en bedre funktion af stofskiftet og derfor funktionel til enhver form for slankende og drænet regime.
Æren for alt dette går til de gode bakterier (probiotikaf.eks.), der genereres under fermenteringsprocessen af disse fødevarer. Men du er der dannes gode bakterier i naturligt gærede fødevarerDiskursen om industrielt gærede og pasteuriserede fødevarer er meget forskellig.
Rigere på vitaminer og gavnlige enzymer
Fermenterede fødevarer er også rigere på vitaminer. Den naturlige gæringsproces øger faktisk indholdet af vitamin C, vitamin K og vitamin B. De genereres også gavnlige enzymer som fremmer fordøjelsen og gør mad lettere og korrekt assimileret af kroppen.
Og ikke kun dette, takket være gæring, dannes de også essentielle fedtsyrer (Omega 3) og øger indholdet af antioxidanter. Fra bevarelsessynspunktet tillader gæring fjerne skadelige bakterier og potentielt giftige stoffer fra mad. Ud over at gøre det muligt at forbruge det over en længere periode.
Endelig hjælper gærede fødevarer endda afgift kroppen fra tungmetaller.
Kefir og yoghurt
Lad os først påpege, at kefir og yoghurt er to forskellige ting. Det yoghurt det er en fødevare rig på levende mælkesyre, meget gavnlig for tarmen. Detkefiri stedet er det en gæret drik: en slags "krydsning" mellem gæret mælk og gæret hvede: i kefir finder vi faktisk både gode bakterier (probiotika) og gær.
DET probiotika er forskellige fra levende mælkekulturer noget yoghurt. Faktisk når enzymerne ikke altid intakte, selvom de altid er gavnlige. Probiotika, især hvis de fodres af præbiotika (fibre, der er i stand til at nå tarmen intakt), i stedet for ankomme intakt til tarmen og regenerere tarmmikrobiota (hvad der ufuldstændigt var defineret som tarmflora).
Tempeh og miso
Vi finder dem i asiatiske etniske menuer: tempeh og miso er to gærede fødevarer med utrolige gavnlige egenskaber. Det tempeh Det er en derivat af soja opnået ved gæring af sojabønner: den er meget rig på proteiner og også på bakterier, der er gode venner med tarmen og linjen.
Det miso (misosuppe er en meget velsmagende traditionel asiatisk skål) er en pasta opnået ved gæring af soja og noget korn. Miso indeholder for eksempel en utroligt mange gode bakterier.
Sauerkraut, grøntsager og frugt i en krukke
DET surkålkål og også andre sorter af frugt og grøntsager kan gennemgå naturlig gæring. Denne proces tillader dannelse af gode bakterier, der går til kolonisering af tarmen, hvilket forbedrer fordøjelsen, udvisning af toksiner og styrke kroppens forsvar.
Naturligvis surkål og andre gærede grøntsager de skal spises rå og ikke kogt. Faktisk ville vitaminerne, der blev dannet takket være deres gæring, gå tabt under madlavningen.
Kombucha te
Kombucha te er en gæret drik som traditionel kinesisk medicin tilskriver reelle farmakologiske egenskaber. For det første, hvad er kombucha te? Det handler om gæret sort te sammen med en kultur af bakterier og gær. For at aktivere gæringsprocessen skal du købe den rigtige klar til kombucha te.
Egenskaberne ved denne gærede drink er virkelig fantastiske. Nylige undersøgelser har vist enantitumoreffektivitet men den positive effekt af kombucha te på lidelser og sygdomme som f.eks gigt, nyreproblemer, immunsystemmangler e endda fedme.
Brød med surdej
Brød tilberedt med modergær ("levende" mad, meget rig på gode bakterier) er ikke kun mere velsmagende og mere duftende, men også det er også meget mere fordøjeligt. Denne type præparat har faktisk et stort antal gavnlige bakterier, mikroorganismer, der virker i tarmen og fremstiller brødet mere fordøjelig og øge absorptionen af næringsstoffer såsom mineraler og vitaminer.
Derudover kan surdejsbrød prale af en lavere glykæmisk indeks sammenlignet med brød med ølgær. Derfor er det en mere passende mad for dem med diabetes men også for dem, der skal holde deres vægt under kontrol.
