Fra insekter til sildesandwicher er gadefoder utroligt forskelligartet
I Kina er den karakteristiske gademad repræsenteret af spyd af skorpioner. Faktisk er der i kinesiske byer adskillige boder, der sælger denne "snack" på gaden. Hvis skorpioner på en spyt for os vesterlændinge er en gastronomisk tendens, er de altid blevet spist på det kinesiske landskab. Men generelt betragtes skorpionspidser i Kina som en ægte delikatesse af det asiatiske køkken. Dyrene spydes stadig på spydene og steges i øjeblikket, så hver køber kan kontrollere produktets friskhed med egne øjne.
DET silkeorm er en specialitet i det thailandske køkken. På gårdene opdrages tonsvis af silkeorm og føres derefter til boder, hvor de sælges langs gaderne i Bangkok. En meget karakteristisk gademad, der også er en kilde til protein og med en lav miljøpåvirkning. Silkeormene er faktisk mere nærende end noget andet insekt, og af denne grund er de meget efterspurgte, de er meget rige på calcium, proteiner, jern og magnesium.
Det broodje haring, sildesandwich, er en af de traditionelle hollandske gadefoder. Den rå og let marinerede sild serveres i en blød hvid bolle og ledsages af tyndt skåret hvidløg med skiver syltede agurker, og derudover kan du få forskellige typer saucer. Blandt gaderne i hollandske byer er denne sildesandwich et rigtigt must, og pit stop i en af boderne eller klostrene, der sælger broodje haring, må ikke gå glip af. Også fordi det er meget billigt, koster det normalt 1,50 euro. Og for dem der ikke kan lide den stærke smag af rå sild, sælges også sandwich med stegt torsk, kogt makrel eller røget laks.
DET souvlaki de er typiske spyd af det græske køkken, der består af stykker kød, undertiden ispeget med grøntsager, kogt på grillen og serveret til at spise ledsaget af saucer. Eller de kan tages af spydet og sættes i pitabrød for altid at spise som gademad. I modsætning til hvad man måske tror, er der ikke en enkelt version af denne lækre spyd: Spydene kan faktisk tilberedes med svinekød, kalvekød eller lam eller med fisk. Udtrykket souvlaki angiver ofte typen præsentation og madlavning, fra "souvla", som på græsk betyder "spyt".
Det jalebi, meget værdsat indisk gademad, er meget søde pandekager, fordi de er lavet med sukkersirup og med rosenvand, der dækker dem, når de først er kogt. De spises varmt og kan spises alene eller gennemblødes i varm mælk eller serveres med indisk te. Jalebi kan også nydes med salt mad for at skabe en behagelig kontrast. Disse pandekager, der har en lys orange farve, duftende, knasende og med en raffineret smag, tilberedes og sælges på gaden specielt til store lejligheder, såsom ceremonier og fester.
L 'injera det er en typisk mad i Etiopien. Det kan sammenlignes med vores Romagna piadina i sin største form og spises ofte som gadefoder. Dette store flade brød, cirkulært og svampet, er produceret med korn, tef, der kun dyrkes på landet i Etiopien. Injera har en sur smag, der næsten har tendens til syre, og fungerer som en base til kødbaseret eller vegetarisk gademad.
Det chicharrón er en skål, der fås ved stegning af svinekød. Det er karakteristisk for spansktalende lande, især Peru, hvor det serveres på gaden med forskellige variationer og påfyldninger.
Det pani câ meusa, "brød med milten", er en gademad, der er en del af den gastronomiske tradition i Palermo. Denne skål består af et blødt brød, drysset på toppen af sesam, der er fyldt med stykker kalvsmilt og lunge. Milten og lungen koges først og skæres derefter i små stykker, stegtes de en gang.
Det börek er en af de traditionelle retter og smag fra tyrkisk gastronomi. Hovedingrediensen i börek er yufka, et ark meget tyndt butterdej, der er fyldt med hakket kød, spinat, ost, lapazio eller andre grøntsager. Inden bagning skal yufkaen spredes med pisket æggeblomme.
