Rådgivning fra en børnelæge og en kok for at gøre livet lettere for mødre
Og inden babyåret? Her er en komplet guide til de trin, der skal følges under fravænningmed råd fra børnelægen.
Et meget vigtigt måltid på dagen er der Morgenmad: 7 sunde, afbalancerede og lækre forslag!
Sundhed smager godt (Mondadori): en guide øve påfodring af børn fra 1 til 6 år kurateret af børnelæge Massimo Agosti med 100 opskrifter fra kok Antonio Torchia designet til de små.
Børnelægeens råd hjælper forældre med at tilegne sig en sund madkultur, der tilpasser sig deres børns behov og smag, så de bliver stærke og sunde.
Kokkens opskrifter følger den naturlige sæsonbestemthed af frugt og grøntsager, og tilbyder en afbalanceret diæt og kombinerer sundhed og smag.
Derudover foreslås 5-stjernede menuer af kok Antonino Cannavacciuolo for at fejre dit barns første fødselsdage som familie!
I løbet af denne periode, selv mødre af børn, der med glæde har accepteret noget af babymad fravænning, kan nægtes en lækker, omhyggeligt tilberedt underkop. Mund lukket, gråd og luner! Hvorfor? "Efter livsåret, i modsætning til hvad man generelt tror, mængden af mad at et barn spiser, falder gradvist over tid. - forklarer Massimo Agosti - Dette sker parallelt med stigningen i interessen for det omgivende miljø og området evne til at bevæge sig, især da barnet går, med store individuelle variationer og med forbigående perioder med spænding / agitation, der kan oversættes til øjeblikkelig madspild samme."
Kort sagt, hvis barnet nægter mad, er det fordi det har for travlt udforske verden der omgiver det. Eller lide andre problemer såsom tænder, indrejse til reden, de første feber osv.
Mellem 12 og 18 måneder den lille gennemgår fasen af "neophobia", altså nægter underholdsbidrag hvem ved det ikke. Vi må ikke blive ophidsede, men foreslå den samme mad igen efter 3-4 dage, naturligt og uden angst. Præferencerne over for en mad vises gradvist og først efter mange "smagsprøver" af den samme skål. Så det kræver meget tålmodighed at opbygge smag af vores barn!
"Den sammenhæng, hvori jeg familiens måltider har en grundlæggende indflydelse på futures smag præferencerog spiller en særlig rolle i dannelsen af adfærd mad. "forklarer børnelægen Agosti. Kort sagt vil den afslappede atmosfære og forældrenes positive holdning til mad påvirke forholdet tilfodrer barnet gennem hele sit liv.
Så pas på ikke at falde i nemme fejl, der vil ødelægge den hyggelige atmosfære på bordet, såsom jagter barnet med bid klar eller få den til at spise foran fjernsynet. Men selv at belønne ham for mad eller love ham gaver er en fejltagelse! Lad os ikke tvinge ham til at spise en bestemt mad med løftet om en "smagere" mad eller med et belønningsobjekt. "Du må heller ikke distrahere barnet med tilfredshed ikke-mad omdirigeringer: de får en effekt modsat den ønskede ".
Nu hvor vi har lært, hvordan man styrer måltidets øjeblik "psykologisk", lad os konkret se, hvad der er ideelle mad til babyen…
Men også kvalitet og forskellige fødevarer er vigtige for en sund fremtid: adskillige undersøgelser bekræfter, atlevere i de første leveår betinger det individets fremtidige velbefindende på grund af den rolle, som jeg næringsstoffer i mad spille med til at forårsage ændringer i ekspressionen af gener.
Hemmeligheden bag en sund ernæring det er at variere fødevarerne så meget som muligt, i betragtning af at det daglige kalorieindtag skal komme til 55% fra kulhydrater og sukker (bedre de komplekse i ris eller pasta end de enkle i konfekture). En anden 30-35% kalorier skal komme fra lipider eller fedtstoffer (helst af vegetabilsk oprindelse) og 10-15% fra proteiner. Dette betyder ikke at spise kød hver dag: du kan også have et tilstrækkeligt proteinindtag med bælgfrugter, æg og mejeriprodukter.
Vi vænner barnet til 4 eller 5 måltider om dagen: morgenmad, mellemmåltid (frugt eller yoghurt), frokost, snack og middag. Ved at begrænse fastetiden undgår vi at stimulere appetitten for meget med fare for at binge i det næste måltid.
Endelig vænner vi barnet til at forbruge frugt og grønt i mængde, men forsøger at følge produkternes sæsonbestemthed.
Det opskrifter af kok Antonio Torchia foreslået i guiden Sundhed smager godt divideres med sæsonbestemthed at foretrække friske og sunde produkter. De foreslåede retter foretrækker korn og grøntsager der ikke behøvede at rejse for langt, før de nåede vores bord. Dette er for at garantere børn en nærende og velsmagende mad, fordi den dyrkes på en naturlig måde.
En meget praktisk hjælp til mødre: ingredienser de er velegnede både til barnet alene eller til forældrene plus barnet. Så du kan nemt tilberede måltider til hele familien eller bare til den lille, hvis det ikke er muligt at spise frokost eller middag sammen. Det er vigtigt at tilbyde de samme retter til alle: at lokke børn til at spise og værdsætter god mad!
Opskrifterne divideres derefter efter alder: fra 12 til 24 måneder opvasken er let at tygge fra 24 til 36 måneder fuldkornsfibre introduceres e fra 36 måneder til 5-6 år børn er i stand til at spise fast mad som voksne.
Vi valgte en først (farfalle, safran og asparges), a sekund (rødspætte i brødskorpe og citron) og en sød (jordbærmousse) til forberedelse om foråret … gennemse galleriet og prøv kokkens opskrifter til dit barn!
Her er en første tanke fra kok Antonio Torchia til børn!
Alder: fra 18 måneder, tid 20 '
Ingredienser til 1 barn: 50 g farfalle, en halv pose safran, 3 asparges, hakket persille, 30 g kogte kikærter, 1 spsk ekstra jomfru olivenolie, hele havsalt (valgfrit).
Kog pastaen i rigeligt kogende vand, hvor du har opløst safranen. Med en kartoffelskræller skal du rengøre aspargesens nedre ende, vaske dem og skære dem i runder og holde spidsen hel. Kog dem i let saltet kogende vand i 5 minutter, dræn og stop madlavningen ved at lade dem stå i et par sekunder under en stråle koldt vand. På denne måde forbliver farven lysegrøn. Sæt den hakkede persille i olie i en gryde, tilsæt asparges, kikærter og til sidst den kogte og drænede pasta. Juster efter smag med en knivspids salt, bland godt og server.
Her er ingredienserne til hele familien, 2 voksne og 1 barn: 200 g farfalle, en pose safran, 8 asparges, hakket persille, 100 g kogte kikærter, 1 spsk ekstra jomfru olivenolie, hele havsalt (valgfrit).
Her er et forårsforslag fra kok Antonio Torchia for en anden skål velsmagende og sundt for din baby!
Ingredienser til 1 barn: 1 frisk eller optøet rødspættefilet, brødkrummer, en halv teskefuld hakket persille, den revne skorpe med 1 ubehandlet citron, 1 tsk ekstra jomfru olivenolie, hel havsalt (valgfri).
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Dæk fisken med brødkrummer blandet med de øvrige ingredienser, og læg den derefter på et bageplade foret med pergamentpapir. Drys med olie, tilsæt en knivspids salt efter smag og bages i 8-10 minutter.
Fileter af sål kan også bruges i stedet for rødspætte.
Hvis du er nødt til at lave mad til hele familien her er ingredienserne til 2 voksne og et barn: 5 friske eller optøede rødspættefilet, brødkrummer, hakket persille, revet skorpe med 1 ubehandlet citron, 1 spsk ekstra jomfru olivenolie, hel havsalt (valgfri).
Her er en dessert designet til børn fra 24 måneder af kok Antonio Torchia!
Ingredienser: 200 g jordbær, 2 spsk rismalt, citronsaft, 150 ml vand, 50 g majsstivelse.
Vask jordbærene, fjern bladene og de grønne ender og skær dem i halve. Bland dem med malt, citronsaft og vand. Hæld halvdelen af den blandede blanding i en gryde, opvarm, tilsæt majsstivelse perfekt opløst i koldt vand og brug en piskeris for ikke at danne klumper, fortsæt med at blande. Kog i 3 minutter, fjern det fra varmen, tilsæt den resterende del af smoothien og gør præparatet homogent. Fordel i glas eller skåle, og lad den køle af i køleskabet. Server moussen kold med en kiks og om ønsket med en skefuld flødeis.
