Anslået 600-700 millioner mennesker i verden lider af jernmangel. Hvis du er blandt disse, kan du finde ud af her, hvordan du løser dette problem gennem ernæring og kosttilskud
Hver dag mister vi en vis mængde jern gennem svedtendens, urin og afskalning af huden, men hvad der fører til større jerneliminering er bestemt blodtab på grund af sår eller menstruationscyklus hos kvinder, for ikke at nævne at jernmangel også kan være forårsaget af en dårlig absorption.
Det kan være interessant at vide, at jern findes i to former: hemejern og ikke-hemejern. Hemejern er bundet til hæmoglobin eller myoglobin og er i oxidationstilstand Fe 2+ (jernholdig ion), i denne form kan det binde ilt og repræsenterer ca. 75% af det samlede jern til stede i kroppen. Ikke-hæm jern er på den anden side bundet til opbevaringsproteiner, såsom ferritin, og er i oxidationstilstand Fe 3+ (jernion) og repræsenterer ca. 25% af det samlede jern til stede i kroppen.
Dette mineral har en grundlæggende rolle for syntesen af hæmoglobin, der er nødvendigt for at transportere ilt til celler, myoglobin og kollagen, anvendes til cellulære respirationsprocesser og til metabolismen af nukleinsyrer.
DET LARN (Anbefalet dagligt indtag af næringsstoffer til den italienske befolkning) hævder, at det daglige jernbehov for mænd er 10 mg, for kvinder i den fødedygtige alder er det 18 mg, og under graviditet stiger det til 27 mg.
L 'Verdens Sundhedsorganisation estimerer, at de har det godt i verden 600-700 millioner mennesker, der lider af jernmangel, hovedsageligt forårsaget af dårlig ernæring. Disse tal gør det til det mest almindelige ernæringsproblem.
Symptomer
Hvordan ved jeg, om vi har jernmangel? Det er klart, at blodprøverne i dette er mere end nøjagtige i dekretet.
Andre symptomer, de måske antyder anæmi er bleghed, svaghed, svimmelhed, kolde ekstremiteter og skøre negle, hovedpine, sår på tungen, åndenød og uregelmæssighed i hjertet.
Hvad skal man spise?
"Når der mangler dette mineral, er det først og fremmest nødvendigt at gribe ind ved at følge en korrekt og afbalanceret diæt. Jern i mad findes i kød, lever, bælgfrugter, nødder, æg, fisk, korn. Det er dog godt at vide, at det absorberes langsomt og ikke fuldstændigt »siger ernæringsekspert Claudia Mureddu.
"Jernhæmmen, der findes i kød og mad af animalsk oprindelse, det absorberes bedre sammenlignet med ikke-hæm jern, der er typisk i stedet for fødevarer af vegetabilsk oprindelse (f.eks. grøntsager, bælgfrugter). Ikke-hæm-jern absorberes kun, når det skifter til hæm-form, således jernholdigt Fe 2+. Der er nogle fødevarer rig på C-vitamin, som favoriserer denne passage, hvilket hjælper absorptionsprocessen. Af denne grund er det godt kombinere med grøntsager eller bælgfrugter altid citrusfor eksempel er det meget nyttigt at spise spinat med citron », konkluderer Mureddo.
Hvad man skal undgå
«Den overdrevne brug i kosten af fytatfødevarer findes for eksempel i bælgfrugter, fuldkorn, te, grøn te, men frem for alt fosfater og af polyphosphater (findes i mange fødevarer som konserveringsmidler) reducerer absorptionen betydeligt af jernet »advarer Homøopat ernæringsekspert og akupunktør Marco Spadaro "Fytaterne, der er til stede i bælgfrugter, falder betydeligt ved gennemblødning, mens den samme effekt opnås for fuldkorn med naturlig madlavning eller gæring. Normal tarmfunktion, kontrol af madintolerancer, passende anvendelse af enzymer, der er egnede til at gendanne en korrekt tarmbakterieflora, er alle vigtige mål for den jernmangelpatient "antyder Spataro.
Er kosttilskud nyttige?
«Jerntilskud er nyttige kun hvis der er en åbenbar mangel, som ikke kan fyldes med mad. Der er eksperter, der hævder, at der under graviditeten ikke er behov for det jerntilskud fordi kvinden ikke har en menstruation og derfor ikke oplever blodtab, men de fleste kvinder under graviditeten har en jernmangel. Det er derfor vigtigt at overvåge denne parameter og i tilfælde af mangel kompensere med brugen af kosttilskud ", fortsætter ernæringsekspert Claudia Mureddu.
Stadig med hensyn til kosttilskud, den Homøopat ernæringsekspert og akupunktør Marco Spadaro understreger, hvordan "det vigtige er at bruge formuleringer, der indeholder stærkt biotilgængeligt jern, dvs. let absorberes af tarmslimhinden. Ferrosulfat er f.eks. Ikke særlig biotilgængeligt, mens chelateret jern, jernfumarat og jernoxyprolinat de er meget bedre absorberbare. Et godt supplement skal også indeholde stoffer, der fremmer og letter brugen af jernmineralet i kroppen: C-vitamin, folinsyre, vitamin B12 og en række mineraler som kobber, zink, mangan, meget nyttigt i neo-dannelsen af røde blodlegemer ".
