Der er krydderier, der har særlig smag og egenskaber. Og at du kan skifte med den klassiske ekstra jomfru olivenolie. Se efter dem i supermarkedet
De gør dig fuld af vitaminer, mineraler og dyrebare antioxidanter, mens du beskytter hjertet, arterierne og hjernen. De er det vegetabilske olier at skifte med den klassiske ekstra jomfru olivenolie. Der er mange: af hamp, kokosnød, avocado eller ris… Du kan finde dem ikke kun i butikker med naturlige produkter, men også i supermarkeder. De bedste er bio, opnået ved koldpresning af
plantefrø, hvis egenskaber forbliver uændrede. Find ud af, hvilke der passer bedst til dine behov, og hvordan du bruger dem i køkkenet. De hjælper dig med at genvinde tarmens regelmæssighed, trivsel og vitalitet.
VALNØTTOLIE TIL HJERTE
HVAD DET INDEHOLDER Den består af 63% flerumættede syrer, næsten 23% enumættede. Det er rig på vitamin K.
FOR DET ER GODT «Fremragende kilde til omega 3 og 6, det er værdifuldt for hjertet, arterierne og nervecellernes sundhed. K-vitamin, der er meget vigtigt i blodkoagulationsprocessen, gør det velegnet til dem, der lider af små blødninger, såsom næseblod eller tunge perioder ”, forklarer ernæringsekspert.
BRUG DET DETTE Det er ikke egnet som madolie, fordi det høje indhold af flerumættede fedtsyrer gør det særligt følsomt for oxidation. Takket være sin sarte smag er den perfekt til dressing af salater, pasta, bælgfrugter, grøntsager, kød og fisk.
AVOCADO OLIE TIL AT GENDRIVE ENERGI
HVAD DET INDEHOLDER Det ligner meget olivenolie. «Begge olier består faktisk af ca. 70% af enumættede fedtsyrer. Desværre er der dog ikke længere alle de vitaminer og mineraler, som den friske frugt er rig på, og som sandsynligvis går tabt under ekstraktionsprocessen »forklarer ernæringsekspert.
FOR DET ER GODT. «Takket være rigdom af mono- og flerumættede fedtsyrer hjælper det dig med at sænke kolesterol i blodet. Derudover er det energisk og genoplivende ”tilføjer eksperten.
BRUG DET DETTE At være rig på oliesyre, tåler den varme godt, så du kan også bruge den til madlavning i saucer og gryderetter.
Linfrøolie til hukommelse
HVAD DET INDEHOLDER Det opnås ved kold presning af hørplantefrøene og har en nøddeagtig smag, men lidt bitter. «Blandt alle de vegetabilske olier er det den med det højeste indhold af alfa-linolensyre (det er en omega 3). Og det er også meget rig på vitamin E.
FOR DET ER GODT "Omega 3 er i stand til at rense blodet for triglycerider, hvilket forhindrer overdreven sammenlægning af blodplader og derfor muligheden for blodpropper. Desuden gør denne dyrebare essentielle fedtsyre nervecellernes membraner mere flydende med en række fordele for hukommelse og koncentration ».
BRUG DET DETTE Den er perfekt som erstatning for fisk, den vigtigste kilde til omega 3. «Den anbefalede dosis er cirka en teskefuld om dagen, men brug den kun rå, fordi den er meget følsom over for varme og let harskner og mister alle dens egenskaber. Det er hverken egnet til tilberedning af bagte desserter eller til madlavning ». Opbevar det i køleskabet tæt lukket væk fra lys og ilt.
Kokosolie til cyklen
HVAD DET INDEHOLDER «I modsætning til andre vegetabilske olier har kokosnøddeolie dårlig ernæringskvalitet. Derudover indeholder den over 82% mættede fedtstoffer, dem der er direkte forbundet med stigningen i kolesterol i blodet og derfor risikoen for hjerte-kar-sygdomme, advarer ernæringsekspert.
FOR DET ER GODT Hvis du begrænser brugen til 10 gram om dagen, får du kun fordelene. At der er. Kokosolie er rig på vitamin K, som hjælper med at størkne i blodet, så det kan være godt for tung menstruation. Derudover er det let fordøjet og ifølge nogle undersøgelser fremskynder stofskiftet.
BRUG DET DETTE "Dens normale konsistens ved stuetemperatur er ikke flydende men fast, svarende til smør, så det er ideelt i desserter, som det tilføjer en delikat kokosnødduft til," forklarer ernæringsekspert. Det er også velegnet til tilberedning af krydderier til dine retter baseret på bælgfrugter, korn, kød og grøntsager.
RISOLIE FOR AT FORBEDRE STEMNINGEN
HVAD DET INDEHOLDER «Den har en god dosis mono- og flerumættede fedtstoffer og er også rig på gamma-oryzanol, et stof der hører til phytosterolfamilien», forklarer Manzi.
FOR DET ER GODT Det hjælper det kardiovaskulære system, har en antiinflammatorisk virkning, holder huden smidig og beskytter mod solens stråler. Indholdet af phytosteroler, plantebaserede fedtstoffer, der hæver niveauet af endorfiner, gør det også ideelt til at forbedre humør.
BRUG DET DETTE Da den er smagløs, er den perfekt brugt rå på fisk og grøntsager eller som erstatning for smør til fremstilling af desserter og bechamel. Forbedrer smagen af risotto og rissalater.
