Una delle star più bemærk, at hun følger den plantebaserede diæt er Beyoncé, efterfulgt af hendes træner Marco Borges, grundlægger af en anden leveringstjeneste med specifikke kager. Denne type fødevarer har også modtaget godkendelse fra forskellige specialister, såsom Akademiet for Ernæring og Diætetik, cioè l'organizzazione dei professionalisti dell'alimentazione e della nutrizione degli State Uniti. «Også den italienske corrispettivo, cioè the Società Italiana di Nutrizione Umana, går udtrykkeligt ind for denne diæt, der ikke har nogen kontraindikationer, når den er veltilrettelagt, siger lægen Silvia Goggi, lægespecialist i fødevarevidenskab, som hjælper hovedet med at sige noget hvis det handler om
Cos'è den plantebaserede diæt
Si tratta di un'alimentazione que si base soprattutto su cibi di vegetabilsk oprindelse, dall'inglese "plante" , pur senza undtagen kød, fisk eller latticini på kategorisk måde, kom avviene for den veganske kost. «For det andet giver den videnskabelige definition af en plantebaseret diæt en 95 % til 100 % vegetabilsk diæt med en vis røg. Nu i den plantebaserede, quindi, også den vegetariske og den veganske i senso stretto, men også den altædende kost – quindi med kød, fisk, uova og latticini – indkøbt i en mængde, der ikke overstiger 5 %» chiarisce la dottoressa Goggi. «Di fatto il 5% delle calorie giornaliere è una kvote meget lav, che potrebbe essere fornita, ad esempio, da una yoghurt o da 80 grammi di meat, quindi gli alimenti di origine animale sono davvero limitati» tilføjer eksperten. Fa parte delle diete Plant Based også la WFPB, ossia Whole Food Plant Based: «Èquel type di diete, semper a base vegetale, che predilige prodotti naturali, il più integri possibile y non lavorati a livello industriale, meglio se a km nul e it giver ikke intensivt landbrug”, siger Goggi.
Forskellen med den veganske kost
«Den største forskel med hensyn til den veganske kost er, at i quest'ultima non sono forudset egen mad af original animale, neppure i en minimumskvote og endda for rimelige mængder - chiarisce l'esperta di nutrizione – I re altà, egen l'esiguità dell'apporto di cibi di origine animale nelle Plantebaseret (parliamo magari di un uovo in una giornata) gør den meget lig den veganske ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt ». Jeg vegani poi estendono l'exclusione al ricorso a prodotti animali anche in altri ambiti, come gli accessori e l'abbigliamento, scegliendo prodotti che non prevedano lo sfruttamento degli animali stessi. Undgå for eksempel oggetti in cuoio, mens jeg foretrækker bomuld, som er af vegetabilsk oprindelse.
Quali cibi si possono mangiare
Har jeg en god kvalitet? "I re altà non sarebbe correctto parlare di cibi "ammessi" , perché gli alimenti di un dieta Plant Based sono presenti e non dovrebbero mancare neppure in altri regimi alimentari.I mellemtiden, del i 5 fødevaregrupper: korn, bælgfrugter, frugt, tør frugt og halvfedt, som hvis du ikke kan kombinere papegøjen i miglia di modi. Den eventuelle tilstedeværelse af fødevarer af animalsk oprindelse, i dette tilfælde, er motiveret af smag eller behag, hvilket ikke giver ernæringsværdier, som kun kan udføres af Goggi.
Pro og kontrol
Hvad kan jeg se, og hvad er det endelig? «I vantaggi sono sia in termini di sostenibilità che di salute. I det første tilfælde overvejer vi virkningerne af en altædende mad som dem, der er vidt spredt, for miljøet. Som bemærket af EAT-Lancet-rapporten fra 2019, at potentielt udtvære en verdensomspændende befolkning på 10 millioner mennesker, hvilket vil være mindre end meget, vil det ændre fødevareadfærden i retning af større bæredygtighed," bemærkede ernæringseksperten. Rapporten foreslår, at forbruget af noci, frugt, grøntsager og bælgfrugter øges, og at jeg indtager kødet og zucchinien for at forhindre millioner af forkogte dødsfald, reducere emissionerne af bjerggas og bevare jord, vand og biodiversitet.«Også, den italienske Society of Human Nutrition har fremmet den plantebaserede diæt, som ikke har nogen kontraindikationer, hvis den er godt planlagt: den er komplet og kræver kun en integration af vitamin B12. Niente fai-da-te, duque, perché occorre certa educazione alimentare dei parte dei genitori o la supervisión de parte de un nutrizionista o paediatrica, nel caso dei babys» siger doktoren.
Et eksempel på den daglige menu
Har du især mangia i en plantebaseret kost? «Facciamo un esempio giornaliero. En colazione potremmo vil være en caffelatte med vegetabilsk latte, havregrynsmagari, ledsaget af pane con burro di arachidi og lidt bananfettine. En metà mattina possiamo prevedere un spuntino baseret på frugt, spis to kiwi. Om morgenen en riso med lenticchie og insalatina di rucola mela og finocchi. For at tilberede en manciata di frutta secca skal du spise mandorle eller noci og en quadratino di cioccolato fondente, mens jeg ved aftensmaden tilbereder en pasta med broccoli og capperi og en hummus di ceci med rå grøntsager”, råder eksperten.
