vælge den rigtige måde at opbevare på
Sådan opbevares dine urter til vinteren
Sommeren er det ideelle tidspunkt at høste urter At beholde til vinteren. Husk, at det tilrådes at skære blade og stilke inden blomstring: undgå at vente på fuld modning og tag stænglerne fra borage og angelica, blad af purløg, rosmarin, mynte, basilikum, salvie ved hjælp af et saks. DET blomster såsom kamille og lavendel kan høstes i begyndelsen af blomstringen, mens jeg pærer når planten er tørret. Det rødder? Den traditionelle periode, hvor de høstes og lades tørre, er i slutningen af sommeren indtil Efterår videresendt.
Husk, at det bedste tidspunkt for kollektion er i timerne af morgen, når dug er tørret og inden middagssolen. Hvis der ikke er spor af jord eller mudder, skal du bruge en fugtig klud i stedet for vand og undgå at gnide for at bevare urteegenskaberne maksimalt.
Find ud af, hvordan du opbevarer aromatiske planter til vinteren på 4 forskellige måder.
SE OGSÅ
Urter guide: hvordan man bruger dem i køkkenet
Tør de aromatiske urter
L 'tørring af de aromatiske urter udgør en traditionel metode gammel. Vælg omhyggeligt, hvilke dele af planten der skal skæres, og husk at undgå plastposer: en kurvkurv eller en lærredspose er bedre til høst. I stedet for at plukke rødderne, skal du bruge en saks eller fjerne forsigtigt bladene, såsom basilikumblade, med fingrene. Salvie, rosmarin, Origan er laurbær de er perfekte til at holde på denne måde.
Spredes ud på en plan overflade vedudendørs eller på vindueskarmen eller opret små klaser til at hænge. Alternativt kan du bruge ovn eller tørretumbleren, maksimalt 30-35 ° C. For jordstængler og rødder er det muligt at nå op til 50 °.
Frys urterne
Aromatiske planter som basilikum, persille, purløg og dragon, udstyret med en blød og fleksibel stilk, er de mere velegnede til opbevaring i fryseren, fordi de bevarer deres organoleptiske egenskaber. Skab en praktisk og hurtig strategi til dine påfyldninger. Rens persille og basilikum for at adskille stilkene og bladene, hugg med halvmåne eller kniv, og sæt det derefter i en krukke genanvendt yoghurt. Let, ikke?
Alternativt kan du vaske og arrangere urterne i en frysepose. For at dekorere og opfriske en cocktail skal du forberede isterninger med blade af mynte: tage 1/3 urter og 2/3 vand i betragtning. Metoden giver også fremragende resultater ved frysning af basilikum. Hak, lav en emulsion med ekstra jomfru olivenolie, og hæld derefter i de passende isforme.
Forbered et aromatiseret salt
En ingrediens, der er kendt siden oldtiden, den salt stadig i dag er det fremragende til konservering. Brug groft salt, hugg urter og kombiner begge ingredienser i en skål. Omrør og del til sidst ved at hælde i krukker Lufttæt til opbevaring i et køligt, mørkt skab.
Alternativt du kan gøre dette: brug f.eks. hele grenen af planten rosmarin eller timianog opbevares i en container skiftevis et lag salt og et af bladene. Dette præparat er fantastisk at bruge som aromatisk salt på kød, fisk, fra stegt til grill.
Forbered en aromatiseret olie
Olie og eddike de udgør yderligere to måder til bedst at bevare aromatiske urter til vinteren. Marjoram, timian, mynte, oregano og basilikum de er særligt egnede. Hak de aromatiske urter, hæld derefter i en tilstrækkelig stor beholder eller flaske og dæk med vin eller æbleeddike. Lad det hvile i cirka tre uger. Hvis bladene er våde, skal du huske at tørre resterende fugt omhyggeligt. Brug af olien inden for en måned kan du få et naturligt produkt, der skal bruges på grøntsager, kød, fisk og pasta. Vælge ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet. Aromatiske planter er nyttige i køkkenet og lækre som en gave til familie eller venner.
