Fryseren er en god ressource for altid at have forsyninger med frisk og kogt mad til rådighed. Det vigtige er dog at undgå lagerfejl
Det fryser er en stor ressource at altid have ved hånden levering af frisk og kogt mad. Opbevares ved lave temperaturer, faktisk har frosne produkter meget ofte ikke tilsat additiver og de bevarer deres næringsstoffer. Desuden er degenerative processer, der drives af bakterier, under frysepunktet blokeret, og selvom is delvist ændrer madens struktur og de organoleptiske egenskaber, fødevarer de holder i lang tid.
Det vigtige er dog at bruge dette apparat korrekt, til undgå at lave grove fejl og dermed beskadige de opbevarede fødevarer.
Sådan arrangeres mad i fryseren
Først og fremmest er det godt at have plastbeholdere eller glas til konservering af mad. Detaluminium og jeg frostposer, er i stand til at modstå lave temperaturer og beskytte mad mod anden lugt. Det er også vigtigt mærk altid fødevarermed angivelse af pakkedato og muligvis også udløbsdato.
For nemheds skyld er det godt at gøre små portioner og undgå at fryse for mange fødevarer sammen. Faktisk har fryseren brug for at udføre sin funktion på sit bedste ledige pladser mellem en container og en anden.
Når de er fyldt, skal beholderne og plastposerne placeres i apparatets koldeste dele, dvs. langs væggene i brystfrysere og top i brystfrysere. Det er også godt undgå at indføre mad, der stadig er varm, en faktor, der risikerer at optø dem, der allerede er til stede.
Fødevarer, der har længere holdbarhed, såsom kød, fisk og grøntsager, kan være placeret bagpå, mens dem med en kort udløbstid, eller som du bruger oftere, kan være opbevaret foran.
Sådan arrangeres mad i skuffefryseren
At kunne organisere mad i fryseren giver dig mulighed for at har intet affald og at holde deadlines under kontrol. Det er faktisk let at glemme, hvad der er lagt i de forskellige skuffer, hvorfor det ville være nyttigt føre en oversigt hvor man skal skrive alle de tilstedeværende fødevarer med en masse indsættelsesdato.
Hvis du er heldig nok til at have en stor fryser, komplet med skuffer, anbefales det at bruge de forskellige afdelinger til at indeholde forskellige fødevaregrupper. Dedikere f.eks første skuffe til allerede kogte fødevarerindsæt is, grøntsager og bælgfrugter i den midterste, og arranger kød og fisk i sidste bund. På denne måde vil det være baseret på dine behov lettere at vide, hvor man skal gå for at "fiske", hvad du har brug for.
Som en generel regel skal du placere de fødevarer, du laver en større brug i øverste skuffe, lettere tilgængelige, mens de du bruger sjældnere i de nederste. Hver gang der tilføjes nye poser og containere, skal de opbevares på en sådan måde, at dem i fryseren i længst tid er også de første, der bruges.
Sådan fryses rå kød
Generelt er de faktorer, der mest påvirker holdbarheden af en mad, repræsenteret af vand og fedtindhold. Jo mere der er, jo mindre konserveres produktet.
Netop af denne grund inden frysning af råt kød, er det nødvendigt at omhyggeligt fratage det overskydende fedt og knogler. Opbevaringstiderne varierer og spænder fra to til tre måneder til hakket kød er frisk pølse, op til 12 måneder aflam skåret i grove stykker. Det svinekødsbøffer de varer op til fire måneder, mens de af bøf op til ni. Vild og fjerkræ de kan frosses hele eller i dele, så længe de fratages indvoldene. Kylling, and, fasan og perlehøns de kan vare op til 12-24 måneder, mens kanin og hare op til 8-12 måneder.
Det vigtige er, at kødet, især hvis det er hakket, er frisk på købstidspunktet. Især hakket kød skal indsættes i en lukket og godt forseglet pakke. De andre typer kød kan pakkes ind i aluminiumspapir eller folie og anbringes i en lufttæt frysepose, idet man sørger for at lade så meget luft ud som muligt for at reducere dehydrering.
Er frysning af kogt mad dårligt for dig?
Det er muligt at fryse kogt mad og færdigretter uden at skynde sig ingen risiko for sundhed. Der skal dog tages nogle forholdsregler for at holde dem perfekt.
Det for eksempel tilberedningstiden bør reduceres end normalt forventet, for at forhindre, at maden koger meget, når den opvarmes. Det tilrådes også ikke at være rig på salt og krydderier, og tilsæt dem i stedet, når skålen er optøet. Vedrørende saucer og påfyldninger, er det bedre at fryse dem separat for at undgå forurening og ubehagelige smagsændringer. Når det er kogt, skal du endelig sørge for, at maden køle af så hurtigt som muligt og at den placeres i fryseren for at holde den frisk.
DET mest egnede materialer indeholder frosne fødevarer er plast, glas, aluminium og polyethylen (fryseposer). Alt strengt lukket og forseglet for at undgå forurening. Det anbefales også vælg små portioner for at undgå optøning af mad og derefter fryses igen.
Optøet mad: hvor hurtigt skal de spises?
Når optøet, fødevarer de mister deres ejendom at være immun over for eksterne angreb og bør derfor indtages hurtigst muligt for at undgå en stigning i bakteriel belastning. Brug optøet kød og fjerkræ inden for 2-3 dage. Til fisk anbefales en mere pludselig anvendelse: 1-2 dage. For alle andre fødevarer maksimalt 2-3 dage.
