Broccoli, spinat … så snart det grønne vises på pladen, begynder de små i huset at vende næsen op. Men der er flere velsmagende måder at få børn til at spise vintergrøntsager, effektive selv for de mest ildfaste ganer til grøntsager.
Sådan fodres broccoli og spinat ai børnuden luner og lange ansigter? De er nødvendige fantasi og en lille indsats i køkkenet for at skabe sukkulenter kødboller, sprøde grøntsagssupper og souffle mundvandende. Og skønheden er, at disse retter tilfredsstiller hele familien, dirigere det til enmere naturlig mad, grøn og sund. Væsentligt tilbehør: a køkkenrobot eller blender, bagepapir og endda rester af grøntsager og bælgfrugter. Hvorfor er det vigtigt at undervise børn i værdi af madundgår spild
Et alternativ til kød
Det kødboller, med og uden sauce, er en skål, som mere eller mindre alle kan lide børn. De kan forberedes med hakket kød, med fisk, men også 100% grøntsager, ved brug af grøntsager er bælgfrugter.
For det første at lave dem "intet mistænkt" i børns øjne er det godt at få succes hak grøntsagerne så meget som muligt ved hjælp af en køkkenrobot, blenderen eller for de mest dygtige halvmånen. Det samme arbejde skal udføres med bælgfrugter, blander dem eller passerer dem og til sidst eliminerer skræl.
Det grøntsager først går de dampet eller i mikrobølgeovnen, mens bønner, linser og kikærter kan købes allerede klar (i en dåse, skyl dem godt inden forbrug) for at undgå at blive blødgjort. En gangvegdej (rig på mineraler og fibre, hvis du også forlader skindene), tilføjer du nogle brød (helst fuldkornsmel) tilbage til blødgøring i lidt vand eller mælk.
Efter at have givet kødboller ønsket form (bedre hvis det er lidt fladt og aflangt) koges det i ovnen med en dråbe olie EVOeller stuvet ind tomatsovs. Kombinationen af grøntsager, bælgfrugter og brødstivelse vil sikre et afbalanceret indtag af mineraler, vitaminer, fibre og vegetabilske proteiner fri for "dårlige" fedtstoffer.
Fløjlsagtig og lækker
Normalt i børn de foretrækker grøntsagssuppe til minestrone, netop fordi de er synlige i sidstnævnte stykkerne af grøntsager og bælgfrugter. Men selv fortiden kan være meget lille velsmagende til de små i huset. Først kromatisk faktor: i princippet, i grøntsagssupper mindre populære er dem med en farve, der har tendens til at være brun (typisk givet ved tilsætning af bælgfrugter).
Det ideelle er at bruge appelsin grøntsager eller lyse grøn som græskargulerødder og spinat. Hvad spinat angår, ville det være bedst at undgå langvarig madlavning samt kogning for at holde en dejlig grøn farve. I dette tilfælde skal du bare sautere spinaten i en rå pande, i livligt fokus i et par minutter (salt og peber i slutningen) og bland dem derefter meget hurtigt med lidt vegetabilsk bouillon.
Vigtig den "crunchy" del af skålen: ristet brød hjemmelavede gyldne brownies, grillet brød drysset med ekstra jomfru oliven olie og drysset med salt e Origan (for at minde børn om smagen af Pizza).
Bagt med skrællen
Der græskar er en rigtig sund grøntsag: den giver mineraler, vitaminer, antioxidanter er beta-caroten også værdifuldt at styrke immunsystem af børn mod angreb fra virus og bakterier.
Kog det dog aldrig: til de små (men også til de store i huset) græskar kan lide det Skarp er velsmagende som en plade af chips. Hvordan gør du det? De skar sig selv meget tynde skiver af græskar, der forlader skræl (det vil også koste mor mindre indsats). Derefter arrangerer du skiverne på bagepapir, drys med ekstra jomfru olivenolie og tilsæt korn af groft salt. Alt skal koges ind varm ovn, indtil græskar skiver de bliver tyndere antager en konsistens svarende til kartoffelchips.
Gurkemeje eller safran
Det risotto? Bedre hvis med grøntsager. Den klassiske og varme risotto egner sig faktisk perfekt til skjul grøntsagerne i børns øjne takket være langvarig madlavning (hvis du bruger de ideelle rissorter, f.eks vialone nano og carnaroli) og handlingen af bouillon.
Enhver form for grøntsag brug, et slør af farve skal altid tilføjes i slutningen gul tændt givet af safran eller den billigste gurkemeje (meget rig på sunde egenskaber, selv for børn). Til piskning, hvis du ikke vil bruge smør, kan du bruge dem geder eller frisk og rig robiola probiotika (strengt med ilden slukket).
Unikke mini-aperitifretter
Hvorfor ikke foreslå grøntsager til børn i form af appetitvækkere som en aperitif? Varier den spisevaner af familien er sund og sjov. I dette tilfælde kan du også bruge rester af grøntsager og bælgfrugter af børn, foreslår dem igen klæd på igen.
Den ideelle løsning er at lave mad mini souffle er quiche bruger lignende grundlæggende ingrediens der vintergrøntsager (broccoli, gulerødder, sortkål …) og som en "lim" friske oste er æg (endda bare æggehvide). Med hensyn til salte tærter, kan du også undgå at bruge gennemse (velsmagende men især hvis det købes klar, rig på usunde fedtstoffer): i stedet for butterdej eller brisé, det vil være perfektgrundlæggende pizzadej tilberedt derhjemme eller købt frisk i supermarkedet.
