Kontrol af mave-maven i fødevarer reducerer risikoen for at udvikle forskellige sygdomme og hjælper med at tabe sig omkring taljen
At kende GI for de fødevarer, vi inkluderer i kosten hver dag, er afgørende for både dem, der lider af sygdomme som f.eks diabetes eller den forhøjet blodsukker både for dem, der ønsker at forhindre overvægtig og ophobning af fedt.
Et højt glykæmisk indeks af fødevarer disponerer faktisk for overskydende kilo. Hvorfor? Det hele afhænger af, at blodsukker aktivererinsulin, det hormon, der regulerer dets niveau og opbevaring i kroppens væv. Et højere blodsukker svarer til et større insulinrespons, som på grund af en fysiologisk mekanisme vil have tendens til at akkumulere flere sukkerarter i forskellige former, herunder fed.
Fedtet kan fordeles i kroppen, men hvis fedtet er villigt til det æble (op mave og arme) er det en alarmklokke, der ikke bør undervurderes, da fedt på den øverste del af kroppen øges med muligheden for at udvikle kardiovaskulære patologier.
Men der er gode nyheder: abdominal fedt er også den nemmeste at eliminere. Valget af mad a lav GI det kan derfor hjælpe med at få en bedre form og en fri silhuet bug og kærlighedshåndtag, da det forhindrer frigivelse af insulin af kroppen. Og insulin er en af de største syndere i de berygtede ruller, der er så vanskelige at bortskaffe. Ikke alle kulhydraterderfor er de de samme, og det er vigtigt at lære dem at kende gennem deres glykæmiske indeks.
Lad os først se, hvilke fødevarer der skal undgås for at forhindre blodsukker.
Glukose: den ren glukose den har GI lig med 100 og formår at hæve insulintoppen inden for få sekunder. Et godt alternativ kan være at erstatte hvidt sukker med fuldkornsmascobadosukker (sort findes også i supermarkedet) fuld hvede og undgå forbrug af søde eller kulsyreholdige drikkevarer (inklusive frugtsaft tilsat sukker).
hvidt brød og raffinerede kornprodukter: vigtige kulhydrater tilstrøm og assimilering af proteiner, brød og korn er vigtig i en afbalanceret diæt. for ikke at hæve GI, er det dog tilrådeligt at forbruge dem i deres version fuld hvede.
Honning: altid betragtes som sundere end sukker, den honning den har mange dyder (antibiotikum, energisk og naturlig helbredelse) men har en bestemt høj GI. For ikke at løbe ind i glykæmiske pigge, er en god idé at forbruge det kombineret med Hele korn.
For eksempel et stykke multikornbrød med et slør af honning kombineret med en appelsinsaft er det en fremragende morgenmad med lav insulinpåvirkning.
Rå grøntsager: grøntsager bidrager til at sænke GI for fødevarer GI for parrede fødevarer. Det vil sige en god plade pasta ledsaget af en 'salat af samme mængde har den en meget lav samlet GI. Rå grøntsager er alle gavnlige, med undtagelse af kartofler og gulerødder.
Gurkemeje er kanel: disse to krydderier er en mine af dyder og uventede gavnlige virkninger. Gurkemeje er rig på curcumin, kraftig antioxidant og blodsukkerreducerende.
Desuden har videnskaben vist, at kanel også er i stand til at sænke GI'en af slik, hvori den er indeholdt. God idé, og tilføj derefter en knivspids til æbletærte eller chokolade hed.
Majsflager: Klassiske morgenmadsprodukter tilsættes ofte med en stor mængde sukker, så meget, at GI i dette tilfælde er omkring værdien 80. Det er vigtigt at læse etiketten og procenter, der vedrører ingredienserne indeholdt.
Fuldkorn og fuldkorn
Forbrug af fuld kulhydrater og fuldkornsprodukter betyder lagring af energi a langsom frigivelse og uden at pådrage insulinpigger. I denne henseende l'havre (rig på beta-glucaner) har lavt GI og modvirker fedtaflejringer, især i det øverste område af kroppen.
Laks og blå fisk: rig på fedtsyrer essentielt (de gode), har disse typer fisk en meget lav GI og kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet, selv når det indtages sammen med enkle kulhydrater.
orange: især i sin sort rød, en appelsinjuice om dagen (usødet) nedsætter mængden af sukker, der cirkulerer i kroppen.
For at holde GI af vores måltider under kontrol er det ikke kun nødvendigt at kende de fødevarer, der er inkluderet i kosten, men også hvordan man gør det madlavning og forbrug, der påvirker sænkning eller forhøjelse af blodsukkeret.
Det er faktisk nyttigt at vide, at pasta al tand den har en meget lavere GI end mere kogt pasta, ligesom kogte og varme kartofler har en højere GI end de samme kartofler tilbage til afkøling.
En fremragende strategi er at gøre køl ned pasta og ris straks efter madlavning, kast dem i gryden på et senere tidspunkt eller lige før de indtages. Et yderligere tip er at også inkludere en lille mængde proteiner i menuer, der inkluderer kulhydrater: dette formål tjener faktisk til at sænke det glykæmiske indeks af fødevarer.
