Sukker er næsten overalt. Hvorfor er det så dårligt for børn, og hvordan man undgår det? Vi spurgte børnelægen
Det sukker det er ikke bare slik eller slik generelt. Faktisk er sukker indeholdt næsten overalt, i næsten alt, hvad vi spiser. Af denne grund bliver det mere og mere vigtigt at tilegne sig en bevidsthed som at være i stand til at genkende sunde fødevarer og kvalitetsfødevarer fra fødevarer, der er rige på, hvad ernæringseksperter kalder "tomme" kalorier (de nærer ikke men fedtes op og er dårlige for helbredet ). hvad angårfodring af børn, denne regel holder dobbelt. Vi talte om det med Dr. Gianfranco Trapani, børnelægeekspert i ernæring.
Hvor findes sukkeret
«Sukker er en mad, der, hvis den introduceres i overskud, gør dig syg og får dig til at spise det. Lad os for eksempel tænke på den klassiske teskefulde sukker. Efter to eller tre teskefulde får vi en kvalme, og vi holder op med at spise den. Faktisk er der i organismen en præcis tærskel, ud over hvilken sukker generer og bliver uspiseligt. Fødevarevirksomheder har været i stand til at forstå dette aspekt og identificere denne tærskel, meget til det punkt tilsæt sukker til fødevarer i den perfekte mængde, så du ikke føler en kvalme, men tværtimod, du fortsætter med at ønske at spise den mad. Derfor genereres en slags afhængighed af den mad ”forklarer Dr. Trapani.
Denne ræsonnement får os til at forstå det konstante ønske om snacks og pakkede fødevarer, som børn ofte viser. Selv når de er meget unge.
«Sukker findes ikke kun i kiks og snacks til børn. Men det findes også i færdigpakkede fødevarer og forkogt såsom fiskefingre eller kyllingekoteletter. Målet er netop at indføre i opskriften den mængde sukker, der ikke opfattes i ganen, men at skabe afhængighed hos forbrugeren, uanset om den er lille eller stor, fortsætter eksperten.
Virkninger af sukker
Men hvorfor er sukker så dårligt for børns sundhed (og ikke kun)?
”Videnskaben har nu demonstreret rigeligt de skadelige virkninger af overskydende sukker på barnets sundhed og trivsel. For eksempel sammenhængen mellem overdreven sukkerforbrug og fedtlever sygdom. Det sukker, der indføres i overskud, opbevares faktisk og bliver derefter til fedt. Derfor disponerer forkert forbrug af sukker barnet for overvægt og fedme. Men ikke kun det: Børn, der indtager for mange hurtigtabsorberende sukkerarter, har også tendens til at være vigtige tab af opmærksomhed og akademisk præstation. Sukker stimulerer faktisk produktionen af insulin: det metaboliserer øjeblikkeligt, men lige så hurtigt falder blodsukkeret, og sulten vender tilbage. Denne tilstand af hypoglykæmi som barnet kan gribe om morgenen, bliver derfor meget skadeligt også for den skolastiske fortjeneste og for barnets velbefindende i skolemiljøet og i forhold (barnet har tendens til at blive mere aggressiv).
Den ideelle morgenmad
Sådan begrænses så meget som muligt forbrug af sukker af barn? Startende med morgenmad. Den første observation vedrører morgenmadsprodukter, der ofte betragtes som meget sunde og gavnlige. «Morgenmadsprodukter er ofte glaserede eller på anden måde meget rig på sukker. De eneste korn, der anbefales, er naturlige, som f.eks majsflager ikke glaseret eller müsli uden tilsat sukker, men med tørret frugt "forklarer Dr. Trapani.
"Et eksempel på sund morgenmad og lavt sukkerindhold er det saltet, helst med hele fødevarer. For eksempel fuldkorns- eller hård hvedebrød (nej til sandwichbrød, hvortil der ofte tilsættes sukker) ledsaget af en let omelet. Eller nogle friske frugter. Eller igen en portion tørret frugt: rig på "gode" fedtstoffer, frigiver den langsomt absorberet sukker og garanterer et godt energiniveau til skoledagen »rådgiver eksperten.
Drikkevarer
Der bør lægges særlig vægt på forbruget af sukkerholdige drikkevarer. ”Sukkerholdige drikkevarer er en af de stærkeste kilder til sukker. Faktisk fra cola til frugtjuice, disse drikkevarer giver kroppen enorme mængder hurtigt absorberet sukker. Med alle de konsekvenser, vi har talt om: insulinspidser og kollaps, vægtøgning, tab af opmærksomhed, aggression. Denne type mad og drikke må derfor ikke indtages dagligt, men skal i stedet reserveres til særlige situationer (f.eks. Fødselsdagsfester). Og dagligt forbrug eller hyppig skade på barnets trivsel og sundhed ”forklarer børnelægen.
«Selv iste, der er meget elsket af børn og valgt af mødre som en sund drink, er faktisk fuld af simpelt sukker, når det pakkes. Og for at ledsage snacken bliver det en anden mad. I disse tilfælde er det bedre at tilberede te derhjemme ved at tilføje en minimumsmængde af hele rørsukker "fortsætter Dr. Trapani.
Fravænning
Fra fravænning kan forældre uddanne babyens smag ved at vænne ham til at begrænse forbruget af sukker.
”For eksempel råder jeg mødre og fædre til ikke at begynde at fravænne med frugt. Faktisk er babyen allerede vant til den søde smag af modermælk eller formuleret. Bedre få ham smag først på grøntsagerneog tilbyder ham supper og puréer. Også nej til urtete til babyer, ægte koncentrater af hurtigt absorberet sukker »konkluderer børnelægen.
