È boom til pasta ai legumi. Fino a poco tempo fa si trovava quasi udelukkende nei reparti o scaffali dedicati ai celiaci, perché representava un' alternativa ai tradizionali spaghetti, pennette, fusilli e altri formato con farina di grano (non adatta a chi è intolerante al glutine) e anche a quella Bare sig mere og grin.
La moda dei cibi salutari
Adesso, dog, jeg forbruger sono augmentati anche tra chi non ha problemi di esta tipo.Ifølge Nielsen-analysen har dette års salg af produkter baseret på lentichees, piselli (ma persino havregryn) i det store distributionsområde mere end 45 millioner euro, med en stigning på +3,3 % forventet i 2020. I nogle catene di supermarkeder e. rabat, però, la crescita si è aggirata rispetivamente omkring 27% e a 17%, como riferisce Il Sole24Ore. Et fænomen, der ikke sår risentire dei rincari. A spingere a comprare esta pasta è soprattutto la voglia di prodotti cosiddetti "sund" , insomma salutari.
Perché fanno bene i legumi
Sui benefici dei legumi in genere non ci sono molti dubbi: «Jeg legumi repræsenterer en uvigtig kilde til vegetabilsk protein, fiber og minerals alt. Jeg indeholder calcium, magnesium, zink, kalium og jern og vitaminer fra gruppe B», siger diætist Monica Germani, direktør for Poliambulatorio TMedical Institute of Rome.
" «Il papegøjeforbrug kommer incoraggiato af forskellige årsager, fordi de er tilpasset til cøliaki, hvor meget privat af glutin, og til diabetikere, fordi de har et lavt glykæmisk indeks og en høj procentdel af fibre, der gør det muligt at stabilisere livet af di zucchero nel sangue - aggiunge l&39;esperta - Se si è en diæt, invece, la pasta ai legumi potrebbe aiutare a non avere fame poco dopo il grass, por teniendo che che il contenuto calorico non è molto diferente rispetto a la pasta tradizionale ».Insomma, ai beneficio in termini nutrizionali, hvis du fornemmer den mæthedsfølelse, som sanno giver egne lenticchie, piselli osv. «Inoltre, i legumi sono gli unici alimenti che permettono di abbassare il cholesterolo en modo naturale. Denne perché indeholder phytosteroli, hvis den når det punkt, hvor den sænker kolesterol eller i arterierne. På den måde indgår kolesterol ikke i galdespyt, som bruges til at fordøje græsset, og quindi elimineres med feci. I legumi sono gli unici che permettono esta meccanismo» tilføjer Germani."
Cosa manca ai legumi e perché vanno abbinati ai cereali
Le proteine dei legumi giver en diskret mængde lysin, en vigtig aminosyre for vækst, «men jeg er blottet for andre essentielle aminosyrer, såsom tryptofan og methionin, som nogle gange er til stede i gode doser i korn. Papegøjeforeningen er proprietær til dette og fører en afbalanceret og komplet piatto-spise, hvad der er typisk lavet af korn og bælgfrugter, ad esempio pasta og fagioli eller riso og piselli.Per chi non è elsker bælgfrugter i sé, invece, esistono le varianti che comunque contengono, sotto forma di hamburger e polpette, adatte anche ai bambini, da accompagnare til sidst også med riso eller crostini» spiega l'esperta.
Quanti grammi di legumi per volta e cuando evitarli
Kom riportano i LARN, i Livelli di Assunzione consigliati dalla Società Italiana di Nutrizione Umana, «standardportionen er 150 g pr. i legumi freschi og 50 g pr. quelli secchi en portion». Hvis det er en øget mængde i forhold til de tidligere 100 g og 30 g, spis SINU. «Forbrugsfrekvensen er 2-3 gange om ugen. Ci sono però situazioni particularari in cui il loro consumo va limitato. Som i tilfælde af meteorisme og særlige kroniske tarmpatologier som irritabel tyktarm» tilføjede Guerzoni.
Pasta ai bælgfrugter kan ikke erstatte korn
Oltre al caso di particular patologie e disturbi, in generale gli experti consigliano di non esagerare nei consuming e di non escludere la pasta “tradizionale”, perché cereali e legumi rappresentano gruppi nutrizionali differenti e, secondo la pir, i Primi andrebbero consumati i maggiore quantità.
Occhio alle etichette della pasta ai legumi
Attenzione anche alle etichette: mens der til pasta di semola er en disciplinær, der forhindrer, at dicitura kun gælder for produkter fremstillet med vand og frugt, for pasta ai potrebbero bælgfrugter bruges også af andre ingredienser, kom med en blanding af Farine differenti eller additivi for at gøre spaghetti eller maccheroni mere i stand til at have cotturaen eller mere appetitlige.
Under alle omstændigheder er det muligt at integrere pastaen i bælgfrugterne såvel som portionerne af korn: «Vi råder dig til altid at beholde produktetiketterne for assicurarsi, at pastaen er 100 % komposteret fra farina di legumi , spise piselli, lenticchie og ceci, che è comunque let reperibile i handel.Dette kan erstatte portionen af bælgfrugter, men for at garantere fuldstændigheden af aminosyreprofilen med essentielle aminosyrer, er det muligt at integrere græsset med kornsorter som boghvede, quinoa, ris. For veganere og vegetarer er den optimale løsning at tilberede en unik piatto, der kan bestå af 100 g bælgfrugtspasta ledsaget af korn i stykker med tilsætning af più gradita-grøntsagerne. En meget velsmagende piatto med en høj potere satisante. Qualora non si fose vegetariani, si può accompagnare med ricotta salata e pomodorini eller med en ragù magro eller tonno e/o salmone e rucola» consiglia Germani.
