Hvor mange gange i løbet af en festaften har du fundet dig selv ved bordet uden at vide, hvilken gaffel du skal bruge? For ikke at løbe ind i sådanne situationer længere, skal du bare følge reglerne for etikette, den gamle pjece dedikeret til bon ton, og skelnes i en formel mise en place dessertgaffelen fra det til forretten. Med en kort guide vil du vide, hvordan du genkender og vælger det rigtige bestik.
Bliv ikke fanget uforberedt, og vælg bestiket i henhold til den menu, du har valgt. Og husk altid den regel, han ser, før du støver sølvtøjet af bestik arrangeret til brug. Det starter udefra indad, fra dem til forretter til hovedretten og så videre. På denne måde kan du allerede ved første øjekast ved bordet forudsige aftenmenuen, og hvilke retter der serveres. Baseret på opsætningen af bestiket ved du straks, om der er behov for kød i stedet for fisk. Uanset om der er suppe eller dessert ved teskefulden.
Bordets kunst
At dække bordet med forskellige kurser er en ægte kunst, der følger nøjagtige regler og giver dig mulighed for at gøre et godt indtryk med dine gæster under en særlig lejlighed. Det er vigtigt at skabe et raffineret og harmonisk miljø. Vælg den bedst egnede duge og centerpiece med blomster, elegante tallerkener og glas op til bestik. Fejl er ikke tilladt, især hvis hovedpersonen i det hyggelige møde er en person, du holder meget af din partner. Husk at "mindre er mere". At arrangere for meget bestik skaber bare forvirringog: bedre begrænse dig til de nødvendige for højst tre kurser.
Den formelle mise en place
Hvordan arrangerer man bestik i stil? Glem ikke at følge en mønster, der altid går udefra og indefraHusk, at gaflerne altid er til venstre, mens knivene er arrangeret til højre med den skarpe side mod pladen. Forretterbestiket, der er lidt mindre, placeres udenfor, fordi det bruges først. Når du vælger dessertbestik, skal du altid huske, at de er placeret oven på pladen med håndtaget vendt til højre og er meget mindre end hovedretterne. Ikke kun det, skeen bruges til at spise cremer og parfaits, mens gaffel og kniv bruges til hårdere desserter.
Gafler til venstre for pladen
Måltidsgaffel. Det er hovedgaflen, den nærmeste pladen (til venstre) og kan også bruges til at spise fisk, hvis den specifikke gaffel ikke findes.
Fiskegaffel. Den har kortere og bredere stifter end en måltidsgaffel og er normalt placeret længere til venstre for den. Dette skyldes, at der serveres fiskeretter før kødretter.
Dessertgaffel. Den er mindre end hovedgaflen og placeres vandret foran pladen med håndtaget mod venstre.
Knive til højre for pladen
Kødkniv. I mise en place er bestiket til højre med håndtagene vendt mod højre og er tættest på pladen. Den har en større form og bruges til at skære kød og alle andre fødevarer med undtagelse af fisk, æg og grøntsager.
Bøfkniv. Det er en kødkniv med et meget skarpere og skarpere blad.
Dessertkniv. Ved bordet placeres den over pladen i vandret position, med bladet vendt mod pladen og håndtaget til højre. Det er mindre end kødkniven.
Fiskekniv. Fisk serveres altid før kød, og derfor er den placeret til højre for kødkniven. Det har en bestemt form, en spatel, som giver dig mulighed for at fjerne knoglerne.
Smørkniv. Den placeres i smørtallerkenen og ligner dessertkniven med et mere afrundet blad.
Skeer til højre for pladen
Skeerne til supper og supper er placeret til højre for pladen med den konkave side opad. Husk, at hvis du ikke skal servere suppe, må skeen absolut ikke være på dit bord.
Suppeske. Det er placeret til højre for pladen og bruges til at indtage supper.
Dessert ske. Den sidder foran pladen vandret og med håndtaget mod højre og er lidt mindre end dessertgaflen og kniven.
Bouillon ske. Det bruges til at blande bouillon og har en let afrundet form.
Te, kaffe og isske. Den er lidt mindre end dessertskeden og er placeret på underkoppen til højre for koppen. Det bruges kun til at blande drikken. Kaffeskeden er meget mindre end teskeen og sidder på underkoppen, hvorpå koppen hviler. Isen har en flad og let kvadratisk konkavitet.
