Har du følt den veganske kost, men med mellemrum, men anderledes? Ecco cosa ne pensano i nutrizionisti
I Italien er der vegetarer og veganere, i alt 6,7% af befolkningen, opdelinger i vegetarer - 5,4% - og veganere - 1,3%.
Le donne più vegetariane degli uomini
Le indicazioni arrivano dall'Istituto di ricerca Eurispes, che rileva come negli ultimi anni le donne scelgano di più l’alimentazione vegetariana rispetto agli uomini (5,7% kontrol 5,2%).
Le motivazioni di chi venta vegano o vegetariano sono divers: no il desiderio di adottare una dieta ritenuta più salutare rispectto a quella onnivora, ma anche la volontà di ridurre l'impatto ambiente degli allevamentiresponsiili degli allevamentimissioniili delleali responsiili delleali gas serra e dell'inquinamento idrico.«Nonostante questi numeri, però, in multi hanno ancora pregiudizi verso la scelta vegan. Hvis du har en tendens til at tro, at hvis du behandler en fødevare baseret på eksotiske, mærkelige og introvabili cibi, bekræftet af ansvaret fra Essere Animali, non-profit forening, der promoverer denne type mad (info su essereanimali.org).
Den veganske kost
Jeg vil følge den veganske kost er selvfølgelig mindre kompliceret i, hvor meget jeg tror: I stedet vil jeg bare fjerne al fisk fra animalske derivater og erstatte proteinet fra kød, fisk, uova, latte og formaggi med de grøntsager af fagioli, lenticchie, piselli, ceci og soia. «La difficoltà, semmai, è abbinare i cibi in modo corretto, in modo da evitar pericolose lack nutrizionali: per esampio, solo forbrugende insieme legumi e cereali (come nella classica pasta e fagioli) ci si assicura all aminoacidnecessariessen gli aminoacidneto Completo e soddisfacente di proteine» chiarisce la dottoressa Federica Piccolino, biolog nutrizionista.
Kom og undgå ernæringsmangel
Stesso discorso per il ferro: «For at garantere en tilstrækkelig forsyning af disse mineraler uden at håndtere rødt kød, er det muligt, hvis spidsen er sugli spinaci og dens bælgfrugter, men det er nødvendigt at ledsage det til en kilde til vitamin C, spis il succo di limone , for at øge optagelsen», fortsatte eksperten.
" «Fondamentale, poi, è conoscere i cosiddetti alimenti substitutivi: per esampio, in mancanza del pesce, è bene consumare frutta secca e semi abbondanza, come noci, mandorle, semi di chia o di lino, in modo da make sikker på, at den fulde mængde af Omega 3-græssyrer gavner hjertet. Én gang, i hånden af latticini, for at øge calciumforsyningen, non bisogna farsi mancare og semi-olieagtig, spis sesamfrø”, specificerer doktoren."
B12-vitaminmangel
C'è, poi, spørgsmålet om vitamin B12, meget vigtig støtte til den korrekte funktion af organismen, især hos børn (den er beskadiget, hvis den kan forsvinde ukontrolleret af anæmi og skader på nervesystemet ) og præsenterer Only nei cibi di origine animale: «I vegani devono inevitabilmente fare ricorso agli integratori», raccomanda l'esperta.
Jeg nød godt af den veganske kost
For resten vil jeg adoptere Veg-diæten, jeg kan kun gøre det godt, fordi jeg vil sige privilegium til frugt, grøntsager, korn og blive længe på græsset saturi af animalsk oprindelse, hvoraf vores mad er slutningen af de rige: «Ikke alene, at være veganer betyder også drastisk at reducere substitutionen af fødevarer som antibiotika og ormoner, di cui, purtroppo, molte delle carni in commerce abbondano, tilføjer ernæringseksperten.
Har senso fare i vegani a intermittenza?
Sådan vil jeg prøve den veganske kost, for eksempel per syvende, magari per disintossicarsi? "I periodisk kan veganer tjene til at disintossicarsi, for at reducere kaloriemængden, når jeg skulle miste chili eller for at lære en piccoli passi one stile di vita più a misura d'uomo, ting, der di questi tempi non fa davvero mandlige" , siger han Fru Piccolino.Che, però, aggiunge: «Non c'è bisogno di ventare vegani per essere consumatori attentive alla salute e all'ambiente. Nok, infatti, en altædende kost, indkøbt baseret på enkle og naturlige ingredienser, fratager industriel og raffineret mad, og hvor der ikke er plads til alle og essentielle næringsstoffer. Middelhavsmodellen, som giver frugt og grøntsager i overflod, korn, helst fuldkorn, magert protein fra hvidt kød, fisk og bælgfrugter, anden halvtør frugt, infatti, misunder ikke den veganske kost og ci mette al riparo da qualsiasi tipo di carenza».
