Madforgiftning er en lidelse forårsaget af indtagelse af forurenet mad - her er hvad du har brug for at vide
Madforgiftning: hvad det er, og hvorfor det kommer
Madforgiftning er en lidelse forårsaget af forbrug af forurenet mad fra bakterier, såsom salmonella eller Escherichia coli (E. coli) eller fra vira, såsom norovirus. I de fleste tilfælde har det ingen farlige konsekvenser, så meget, at jeg normalt symptomerne aftager om få dage uden behov for nogen specifik intervention.
Hvad er symptomerne, og efter hvad de manifesterer
De karakteristiske symptomer på madforgiftning forekommer generelt en dag eller to senere efter at have indtaget forurenet mad: tidsintervallet, hvor symptomerne optræder, kan dog variere fra et par timer til flere uger senere.
Men den mest almindelige manifestationer omfatte:
- kvalme og / eller opkastning
- diarré
- mavekramper og mavesmerter
- følelse af svaghed og mangel på energi
- manglende appetit
- feber og / eller kulderystelser
- ømme muskler
Hvor længe varer en beruselse?
Hvis disse symptomer i de fleste tilfælde forsvinder spontant på kort tid, er en medicinsk konsultation afgørende, hvis den symptomatologiske procession er særlig akut eller viste ikke tegn på falmning og forsvinder inden for få dage, ellers dukker de op tegn på dehydrering (forvirring, takykardi, vandladningsbesvær, svimmelhed) eller i tilfælde, hvor gravide kvinder, over 60'erne, personer med kroniske sygdomme (såsom diabetes og hjerte-kar-, nyre- eller tarmsygdomme) eller med lavt immunforsvar er påvirket.
Hvad skal man gøre
Generelt madforgiftning det kræver ingen specifik behandling.
Indtil du har det bedre, anbefales det at hvile, drik væsker for at forhindre dehydrering og kun spise, når du har det bedre, startende med lette fødevarer som f.eks ris, kiks og bananer.
Årsager
Ved oprindelsen af madforgiftning ligger forbruget af mad, der er forurenet med vira og bakterier, en risiko for at påvirker primært rå fødevarer, da skadelige mikroorganismer ikke ødelægges under madlavning. Netop af denne grund er madforgiftning ofte knyttet til rå fisk (som dog ikke nødvendigvis er synderen) og især til muslinger eller østers.
Fødevarer kan forurenes til enhver tid langs produktionskæden eller under dyrkning eller avl, høst, forarbejdning, opbevaring eller madlavning. Forurening det kan også finde sted hjemmesom følge af forkert håndtering af mad og især af følgende årsager:
- krydskontaminering, dvs. spredning af bakterier mellem fødevarer
- forkert madlavning (især kød)
- forkert opbevaring af mad, der skal opbevares ved en temperatur under 5 ° C
- efterlad mad, der allerede er kogt ved høje omgivelsestemperaturer i lang tid
- genopvarm ikke tilberedt mad tilstrækkeligt
- røre ved mad med beskidte hænder
- forbruge mad ud over udløbsdatoen
Fødevarer, der er særligt modtagelige for forurening, ser ud til at være råt kød og fjerkræ, æg, skaldyr, mælkfærdigretter såsom pølser, pates, bløde oste og færdigpakkede fødevarer.
Bedstemors retsmidler
Symptomerne på madforgiftning forbedres normalt efter et par dage og kræver ikke særlige indgreb. På den anden side er det vigtigt at vide det hvad man skal spise efter madforgiftningog også at kende nogle praktiske tricks - den klassiske bedstemors retsmidler - for at hjælpe os med at blive bedre hurtigere. Her er nogle nyttige løsninger:
- lad maven hvile, holder op med at spise og drikke i nogle timer;
- tage væsker ved at suge på en isterning eller drikkevand i små slurke;
- når du føler dig bedre og vil tilbage til at spise, skal du starte med lette fødevarer, lavt fedtindhold og let fordøjelig; hvis kvalmen vender tilbage, er det bedre ikke at tvinge dig selv og stoppe med at spise;
- afbryde forbruget af fødevarer såsom oste, fede og ældede fødevarer og drikkevarer såsom kaffe og alkohol, indtil du føler dig bedre;
- hvile ordentligt
