At reducere forbruget af kød uden nødvendigvis at blive vegetar er den nye madtrend. En tendens, der er gavnlig for sundhed og miljø
Hvad er planteproteiner, og hvor findes de?
At være vegetar, fortsætte med at gå ud på middag med venner og uden altid at skulle retfærdiggøre ens madvalg. Nogle råd:
Hvor meget og hvilket kød der skal spises
Reducer kødforbrugDerfor er det ikke kun en tendens, men det er også og frem for alt et valg af sundhed og trivsel. At tale ud er også de nye L.A.R.N. (Anbefalede niveauer for næringsstofindtag for den italienske befolkning) og retningslinjer INRAN (National Research Institute for Food and Nutrition).
Faktisk for så vidt som kød, det ugentlige mængder samlet anbefalet (må derfor ikke overskrides) er omkring 300-400g, dog favoriserer Hvidt kød. For at forenkle, rødt kød det skal indtages ikke mere end en gang om ugen, mens den hvide op til 2-3 (i betragtning af en mængde på ca. 90-100 gram pr. måltid).
Hærdet kød og konserveret kød: sundhedsfjender
Hvis de nye retningslinjer er klare om behovet for reducere kødforbruget, gælder større stivhed med hensyn til saltet kød og konserveret kød.
For sidstnævnte faktisk L.A.R.N. opfordre til ikke at overskride tærsklen på 50 gram, højst en eller to gange om ugen. Hærdet kød indeholder faktisk et stort mængde natrium, blandt andet, og spille mod forhøjet blodtryk og vandretention.
Derudover er dette ofte kød behandlet med konserveringsmidler og de høje procenter af grassi (dette er for eksempel tilfældet med nogle typer salami eller pølser).
Fordele ved kolesterol og hypertension
Reducer kødforbrug bringer derfor talrige sundhedsmæssige fordele. Blandt alle, hvem spiser lidt kød eller følger en sund livsstil (hvilket betyder afbalanceret ernæring og konstant fysisk aktivitet) er mindre tilbøjelige til at udvikle sådanne patologier hjerte-kar eller svulster.
For eksempel dem, der lider af forhøjet blodtryk burde drastisk reducere forbruget af rødt kød og slet saltet kød fra din diæt. Hvis reduktion af kødforbruget har en meget god indflydelse på værdierne af kolesterol i blodet skal du være forsigtig med ikke at falde ind i almindelige fejl.
Faktisk, når du reducerer mængden af kød i din kost, har du ofte en tendens til at øge den af oste er æg. Resultatet er dog en stigning i værdierne af blodkolesterol, også åbenlyst skadelig.
Fokus på linser og korn
Reducer kødet og udskift det med hvad? Dette er det typiske spørgsmål for dem, der forbereder sig på at ændre deres egne spisestil men er i tvivl om noget ernæringsmæssige mangler. For det første, hvis du ikke vælger at blive vegetarer, kan kødet let udskiftes med fisk (kilde Omega 3, essentielle fedtsyrer, anti-frie radikaler).
Andre proteinkilder er æg (maksimalt to gange om ugen) og i oste (To gange, bedre hvis frisk og fedtfattig, ligesom ricotta, som er en "ikke-ost"). Så er der tofu er seitan men frem for alt legumi, også at blive fortæret 3-4 gange om ugen.
Bælgfrugter, faktisk, hvis de kombineres med korn form ædle aminosyrer og med meget lidt fedt. Faktisk hjælper spise flere bælgfrugter til at kontrollere begge niveauer kolesterol både absorption af sukker i blodet (takket være fibre). Som det kan ses, kan menuerne opretholdes, selv ved at formindske kødet varieret er appetitvækkende.
Sådan absorberes jern
At spise mindre kød det betyder at blive anæmisk? Nej, hvis du lærer at lave jern til rådighed og kan optages af kroppen.
Faktisk sker det, at selv dem, der spiser masser af kød er anæmisk uden at forstå hvorfor. Faktisk både den jern af animalsk oprindelse begge typer grøntsag (bælgfrugter, frø, grøntsager) skal stilles til rådighed med det korrekte indtag af frisk C-vitamin: et stænk af citron, en rød juice, en frugtsalat af jordbær og kiwi …
