I dag er Torino en overraskelse for alle. Industrielt, elegant, esoterisk: dets mange sjæle eksisterer sammen ved siden af en gastronomisk tradition, der skal opdages
Sammenlignet med bare tyve år siden, i dag Torino det er en helt anden historie. Ind imellem var der OL, foråret for den store forandring, der opdagede / genopdagede den sande sjæl i byen. Og så i dag er Torino en overraskelse for alle. Det har elegante atmosfærer af en tidligere hovedstad (det var den første hovedstad i det nyfødte kongerige Italien i 1861), barokke firkanter og paladser, historiske caféer, alle spejle, guld- og træpaneler.
Det er en kulturhovedstad, måske den mest dynamiske og livlige by i Italien, angivet som en model, der skal følges af kulturministeren Dario Franceschini. Fantastiske udstillinger, festivaler, arrangementer hele året rundt. Det er en by for design og innovation, og det er den eneste i Italien, som UNESCO har inkluderet blandt de "kreative byer i design".
Og den er der madby, fra gianduiotti til breadsticks: download nu gratis guiden til Morellini Editore og deltager i rollebesætningen Torino for mig: efterlad os din kommentar som rejsende om hvorfor man skal besøge Rom: 3 vindere trækkes fra dem, der har efterladt et bidrag. Der er tre kuponer, der er gyldige til et ophold på to nætter for to i et standardværelse med bed and breakfast på et Best Western-hotel i Rom, Milano og Torino, der skal bruges inden 30. juni 2021-2022. Deltag nu!
Fiorio kaffe
Via Po 8
Tlf. 011/8173225
Det første rum er smukt med marmorbordet og den spektakulære lysekrone, og de indvendige værelser er smukke, lidt gammeldags med træparket, marmor, fløjl og spejle. Kom her for chokoladen (mørk og gianduja), der strengt serveres med fløde på siden, bicerinen og frem for alt til isene: fløde, gianduja, marengs med zabaglione er berømte smag. Det siges, at vandkeglen blev født her i begyndelsen af 1900'erne.
Birichin / ægget
Via Vincenzo Monti 16 / a
Tlf. 011 657457
Side om side den samme kok, Nicola Batavia, tv-stjerne (og olympisk kok i Torino, Beijing og London). Il Birichin er den gastronomiske restaurant, specialiteter fra land og hav, menu fra 48 € The Egg the bistro formula, enkel og perfekt som et æg, 5 cicchetti (små snacks) og en plade pasta til 22 €.
Skræddersyet
Via Sant'Anselmo 27 a
Tlf 011 0461683
San Salvario, en rigtig ex-skræddersyet placering, symaskiner som møbler. Og et meget nøjagtigt, raffineret, innovativt køkken … og "skræddersyet" (mellemstore eller store retter). Du kan selv oprette menuen, € 15/20 til frokost, lidt mere til middag.
Tre høner
Via Bellezia 37
Tlf. 011 14366553
Vi er i hjertet af Porta Palazzo og i en af de historiske restauranter i området (og i byen). Her finder du alle de traditionelle retter, det siger sig selv (agnolotti, kalvekød med tunsauce, finanziera, kogt kød), men også strejf af kreativ modernitet. Menu til € 50.
Guido Gobino
Via Lagrange 1
Tlf. 0115660707
En af de mest berømte maitre chokoladefabrikanter i Italien, Guido Gobino, et laboratorium i via Cagliari 15 i udkanten og en chokoladebutik i centrum, i via Lagrange, i den tidligere periode butik af en typograf. Fra Gobino en triumf af chokolade og en gianduiotto til damer, der frikender syndens synder: Tourinot, lille, kun 5 gram og i forskellige variationer, men altid spektakulær.
San Carlo kaffe
Piazza San Carlo, 156
Tlf. 011/532586
Lad dig ikke skræmme af de tre trin og krydse denne tærskel: du vil befinde dig i en fascinerende ramme af spejle, guld, en spektakulær lysekrone, en anden juvel. Nyd buffet med croissanterier til morgenmad, traditionelle kiks med chokolade og bicerin, frokost, maison-aperitif, serveret ved bordet med forskellige appetitvækkere: klassiske cocktails, glas i glasset, økologiske cocktails, såsom æble, gulerod og ingefær.
På Bicerin
Piazza della Consolata 5
Tlf. 011/4369325
Den ineffektive blanding af varm chokolade, kaffe og mælkecreme er "den" mest klassiske Torino-drink og har blandt andet fascineret Alexandre Dumas, Cavour, endog Nietzsche (som kaldte det "varm men lækker"). Efter at have etableret dette, gå ind med tillid til dette café-konfekture åbnet i 1763 (men det nuværende udseende er det 19. århundrede, marmorborde, boiserier og spejle, og det er et sted for tilbedelse, nævnt i guider over hele verden, selv japanerne ankommer så langt som her). Et af de første steder, der også er åbne for damer takket være dets ledelse siden begyndelsen af 1900'erne, er i kvindernes hænder: først Cavalli-damerne, derefter Maritè Costa, der døde for tidligt i 2021-2022: men hendes pålidelige samarbejdspartnere fortsætter med at forberede bicerinen med det samme engagement, kaffe, chokolade og mozzarella, og at vende kobberpotten med chokolade på den gamle måde i timevis (bitter kakao, vand, sukker og meget lidt mælk) samt kaffe og cappuccino. Du kan ledsage alt med "bagnati", kiks, der skal dyppes: meliga pasta, canestrelli, torcettini og torcettoni, hertuginde kiks, kager (Bicerin kage specialitet). Eller prøv en chokoladetoast, en zabaglione med kiks, en Punt e Mes til en aperitif. Næsten en rejse gennem tiden.
Af forandringen
Piazza Carignano 2
Tlf. 011 546690
"The" Turin restaurant par excellence, den legendariske Cambio foran Palazzo Carignano, hvor Cavour var en regelmæssig … Men selv legenderne er opdateret, og så har Cambio omgjort sit udseende lidt og ved siden af det storslåede rum, alle spejle og forgyldninger skabte han Pistoletto-værelset med karakterer, der materialiseres på spejle, for at holde spisestederne selskab (og på første sal har han åbnet en fantasifuld Bar Cavour). Og hvad køkkenet angår kaldte han en ung stor kok som Matteo Baronetto, der tilbyder traditionelle retter, men også kreative innovationer. Resultat, den første Michelin-stjerne, og der er allerede dem, der satser på, at den ikke forbliver den eneste. Beregn € 100 (og mere), men husk at den 2-retters lette frokost, der skiftes hver dag, koster € 35 og 3 retter € 45 (med vand og kaffe, et glas vin € 5) og en tallerken Bar Cavour 20 / 25 … luksus til en overkommelig pris og en fantastisk oplevelse.
Konsortium
Via Monte di Pietà 23
Tlf. 011 2767661
I hjertet af gamle Torino, lokalt køkken baseret på fremragende råvarer, efterspurgt af de bedste producenter, gode oste, en god vinkort og en stille regning, omkring € 30/35.
Rum 7
Sandretto Foundation
Via Modane 20
Tlf. 011 3797626
Meget behagelig, den nye restaurant på et af de store steder i Torino-kunsten, hvor kokken Alessandro Mekka forbereder lokale, moderne og forskningsmenuer. Forretningsmenuen fra € 25. Til frokost er der også en let frokost i cafeteriet (8-10 €) og aperitiffer med tapas.
